兰州是中国的一个历史文化名城，也是一个有着悠久饮食文化的城市。以下是一些著名的兰州小吃：
兰州拉面：兰州拉面是兰州非常有名的特色小吃，也是中国最具代表性的面条之一。它的特点是面条劲道有嚼头，汤汁鲜美，搭配各种美味佐料，如牛肉片、牛肉丸、大葱等。
羊肉串：羊肉串是兰州的另一道著名小吃，它的特点是肉质鲜美，口感嫩滑，配上各种调料和烤制技巧，非常美味。在兰州，可以在街头巷尾、夜市和各大餐厅都能找到羊肉串的身影。
糖葫芦：糖葫芦是一种传统的中国小吃，兰州的糖葫芦以其独特的味道和造型而闻名。它的制作原料是山楂、草莓、苹果、糖等，口感甜脆，非常受到兰州人的欢迎。
驴肉火烧：驴肉火烧是兰州传统的特色小吃，它是用面粉做成的外皮，里面包裹着香味扑鼻的驴肉馅料，再放入烤箱烤制而成。它的口感独特，肉馅鲜美，外皮酥脆。
涮羊肉：涮羊肉是一种兰州传统的火锅食品，它的特点是采用优质的羊肉，再加上各种鲜美的配菜，如粉条、豆皮、豆腐皮、蔬菜等，口感鲜美，非常适合冬季食用。
兰州的有名小吃有兰州牛肉拉面、兰州酿皮子、羊杂碎、千层牛肉饼、烧锅子、韭黄鸡丝、百合桃、唐汪手抓羊肉、灰豆子、华亭糁饭、黄面鱼鱼、山药米拌汤、甘南藏包子、豌豆腊味饭、多食合、手扒羊肉、炒蚕豆、凉州大月饼、镇原糖油饼、焜锅馍、红烧羊羔肉、泾川罐罐蒸馍、火烧子、河州面片、油炸果、清炖黑河鱼、夏河蹄筋、素烧面筋……
