闻香识茶。
陈香:陈香常见于普洱熟茶中，以及有一定仓储年份的生茶中。
糯香或稻香:糯香常见于有一定年份的老茶头中，其香气类似于稻谷香，香中带甜。
荷香:多见于宫廷料或者3级、5级熟茶原料中；一些发酵程度较轻的熟茶中也比较常见。
枣香:经过发酵后的普洱熟茶，茶叶中的可溶性糖含量增加，当糖香达到一定程度时，和其它香气混合，由此形成了枣香。
木香:主要是由α-雪松醇、α-雪松烯等香气物质构成，香气沉郁内敛，是一些年份茶特有的标志性特征，老生茶中的这类香气最为显著。
参香:老茶中更易出现。
药香:和茶中的癸醛、藏红花醛、棕榈酸等芳香物质有关。
焦糖香:甜中带香，常与栗香等甜香类型交替出现，它是茶叶内含物质中的糖类物质（糖醛）在杀青过程中受高温作用，发生焦糖化反应而形成的。
桂圆香:发酵度较高的、原料等级较高的熟茶中都会出现桂圆香；生茶中偶尔也会出现此类香气。
菌香:出现频次较低，除了茶汤中会有菌香之外，有时我们轻嗅一些老生茶的叶底，也能闻到明显菌香。
