主料：牛蹄500g、白萝卜200g
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量
步骤：
1、主辅料：?牛蹄、白萝卜。
2、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
3、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
4、放入姜片。
5、加入料酒。
6、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
7、白萝卜切块。
8、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
9、加盐、味精调味，放入香菜即可。
10、盛入碗中即可食用。
1、主料：牛蹄筋250克。
2、辅料：油菜心25克。
3、调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克。
4、将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用。
5、芡粉加水20毫升调成芡汁。
6、用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入。
7、煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
