蔬菜的种类不同，对于光照强度的要求也不同。一般可以分为三大类：
（1）要求较强的光照
如西瓜、甜瓜、南瓜、黄瓜、番茄、茄子等，及薯芋类中的芋、豆薯等，要求强的光照，才能生长良好。如光照不足，西瓜、甜瓜的产量及含糖量都会降低。我国西北各地栽培的甘蓝、大白菜、萝卜等，个体较大，而含糖量比长江流域栽培的高，是和当地的光照强度特别强有密切关系的。
（2）对光强要求中等
是一些白菜类及根菜类。如白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜等。葱蒜类亦属此类。
（3）对光照要求较弱
是一些绿叶蔬菜，如莴苣、菠菜、茼蒿等，此外，姜的光饱和点比较低，要求的强度也较低。
在栽培上，光照的强弱必须与温度的高低相互配合，才有利于植物的生长与发育及产品器官的形成。如果光照减弱，温度也要相应降低，光照增加，温度也要相应增加，才有利于光合产物的积累。如果在弱光环境下，而温度又高，会引起呼吸作用的加强，多消耗能源。因此在温室栽培黄瓜或番茄，遇到阴天或下雪时，温室中的温度必须适当降低，才有利于生长和结实。
蔬菜育苗不要24小时照明。
如果发现种子破土后需要立即打开育苗灯，可以使用一个定时器或智能插座，保持每天16小时光照和8小时黑暗，当绝大部分种子都已经破土伸出子叶后，可以去掉透明塑料盖，关闭或移除加热垫。保持光照时长。
一般在幼苗长出第一对真叶后，可以添加一次液肥（绝大部分育苗基质都不含或含极少量养分）之后10-14天添加一次，如果使用无机可溶性肥需要注意使用标示浓度的四分之一进行施加。这个时候可以把光照时间从16小时降低到14-15小时，之后保持这个时长直到幼苗准备炼苗。
主要蔬菜对光照强度的要求
冬春季自然光照弱，尤其是保护地设施内，除了薄膜反射掉部分光线，拱架、立柱、薄膜上的灰尘和水滴等都会使温室内光照强度减弱，阴天时温室内光照强度就更弱了。在目前温室内尚无能力进行人工补光的情况下，要及时地揭开草帘子，选用防尘无滴膜作覆盖材料，定期冲刷膜上灰尘，以保证秧苗对光照的需要。
夏季育苗自然光照强度超过了蔬菜光饱和点以上，要用遮阳网遮阳，达到降温防病的效果。种子在发芽时除了温度、水分、氧气适合外，和光照条件也有关系。按种子发芽对光的需求，把蔬菜种子分为需光型、中光型、嫌光型三类。例如甘蓝类、白菜类、芹菜、生菜等为需光型种子。
芹菜种子在黑暗条件下种子萌发势和萌发速度明显下降，和在散射光条件下发芽相比，萌发时间推迟2天，80%萌发率出现时间推迟2～3天，最终发芽率下降5%～20%。
所以，对需光型种子来说播种时压穴的深度不宜过深，以2～3毫米为宜；另外像豆类、菠菜等为中光型种子，发芽时对光照要求不敏感；茄子、甜椒、番茄、瓜类等为嫌光型种子，在黑暗条件下发芽良好，播种深度以1.0～1.5厘米为宜。
