目录 1 拼音 2 概述 3 苦瓜的别名 4 苦瓜的营养成分 5 苦瓜的营养价值分析 6 苦瓜的选购 7 适合吃苦瓜的人群 8 苦瓜的食疗功效 9 苦瓜的食用建议 10 苦瓜的推荐食用量 11 《全国中草药汇编》:苦瓜 11.1 拼音名 11.2 凉瓜的别名 11.3 来源 11.4 性味 11.5 功能主治 11.6 凉瓜的用法用量 11.7 摘录 12 《中华本草》:苦瓜 12.1 出处 12.2 拼音名 12.3 英文名 12.4 凉瓜的别名 12.5 来源 12.6 原形态 12.7 生境分布 12.8 栽培 12.9 性状 12.10 化学成份 12.11 凉瓜的药理作用 12.12 毒性 12.13 性味 12.14 归经 12.15 功能主治 12.16 凉瓜的用法用量 12.17 注意 12.18 各家论述 12.19 摘录 13 参考资料 附： 1 用到中药凉瓜的方剂 2 用到中药凉瓜的中成药 3 古籍中的凉瓜 这是一个重定向条目，共享了苦瓜的内容。为方便阅读，下文中的 苦瓜 已经自动替换为 凉瓜 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音
liáng guā
凉瓜，葫芦科植物凉瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。中国明代初年列为救荒植物之一，当时尚未普遍栽培。至明代中后期才较多地为南方人所食用，至今仍以华南栽培较多。凉瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。凉瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用凉瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以凉瓜又有“君子菜”的雅称。
根系发达，茎蔓性，易生侧蔓,具卷须。叶掌状深裂,光滑无毛。花单性,雌雄同株,单生,花冠**。浆果,纺锤形、短圆锥形或长圆锥形，表面有光泽，并布满条状和瘤状突起。因果肉含一种糖苷而具苦味。一般果实色浓的品种苦味较重。每果含种子20～30粒。种子盾形，黄褐色，种皮较厚，表面有刻纹。千粒重150～180克。
凉瓜喜温,较耐热,不耐霜冻。生长适温为20～30℃，但在高温下仍能正常生长和开花结果。也较耐涝。属短日性植物，但多数品种对日照长短的要求不严格。喜光，开花结果期尤需较强的光照。中国长江流域一年一茬；华南地区春、夏、秋均可栽培。直播或育苗栽植。亩栽约2000～3000株。茎蔓生长旺盛，以侧蔓结果为主，结果能力较强，多为支架栽培。因开花结果与茎蔓生长同时进行，营养需要较多。开花结果期须预防瓜实蝇和霜霉病为害。一般在花后12～15天采收，过晚则果实开裂，露出鲜红色果瓤，味由苦转甜。种子忌烈日曝晒，发芽年限仅1～2年。
凉瓜根可入中药。嫩果富含维生素C,每百克鲜重约含56～84毫克。切片挤去汁液后炒食可减少苦味。
3 凉瓜的别名凉瓜又称苦瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
4 凉瓜的营养成分凉瓜营养丰富，每500克含蛋白质0.9克、碳水化合物3.2克、钙18毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.07毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.03毫克、维生素C 84毫克[1]。
5 凉瓜的营养价值分析1. 促进饮食、消炎退热：
凉瓜中的凉瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物堿类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2. 防癌抗癌：
凉瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；凉瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从凉瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3. 降低血糖：
凉瓜的新鲜汁液，含有凉瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
6 凉瓜的选购凉瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断凉瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选凉瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果凉瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去凉瓜应有的口感。
7 适合吃凉瓜的人群一般人群均可以食用凉瓜。
1. 糖尿病、癌症、痱子患者适合食用凉瓜；
2. 凉瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
8 凉瓜的食疗功效凉瓜性味甘苦、寒、无毒，入脾、胃经。清暑解热、解毒除烦，治热病烦渴、中暑、痢疾、痈舯、恶疮。治中暑发热烦渴，以本品煎水代茶饮；治痢疾以鲜凉瓜榨汁，开水冲服。果实具有清心明目，种子具有益气壮阳的功效。凉瓜含有丰富的维生素 C，一般每天生食100克凉瓜，即可获得人体对维生素C的需求量。脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛，宜慎之。[1]
凉瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
凉瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
凉瓜主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
9 凉瓜的食用建议1. 不要一次吃得过多。
2. 凉瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3. 凉瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
10 凉瓜的推荐食用量鲜品每次100～500克，干品每次50～50克
11 《全国中草药汇编》:凉瓜 11.1 拼音名Kǔ Guā
11.2 凉瓜的别名癞瓜
11.3 来源葫芦科凉瓜属植物凉瓜Momordica charantia L.，以瓜、根、藤及叶入药。夏季采集，分别处理，晒干。
11.4 性味瓜、根、叶：苦，凉。
11.5 功能主治清热解毒。用于中暑发热，牙痛，肠炎，痢疾，便血；外用治痱子，疔疮疖肿。
11.6 凉瓜的用法用量瓜、根、平：2～3两；外用适量，捣烂敷或搽患处。
11.7 摘录《全国中草药汇编》
12 《中华本草》:凉瓜 12.1 出处出自《滇南本草》。
12.2 拼音名Kǔ Guā
12.3 英文名Balsamper,Fruit of Balsamper
12.4 凉瓜的别名锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、、苦瓜、癞瓜、红羊
12.5 来源药材基源：为葫芦科植物凉瓜的果实。
拉丁植物动物矿物名：Momordica charantia L.
采收和储藏：秋季采收果实，切片晒干或鲜用。
12.6 原形态凉瓜，一年生攀援草本，多分枝，有细柔毛，卷须不分枝。叶大，肾状圆形，长宽各约512cm，通常57深裂，裂片卵状椭圆形，基部收缩，边缘具波状齿，两面近于光滑或有毛；叶柄长36cm。花雌雄同株。雄花单生，有柄，长515cm，中部或基部有苞片，苞片肾状圆心形，宽515mm，全缘；萼钟形，5裂，裂片卵状披针形，先端短尖，长46mm；花冠**，5裂，裂片卵状椭圆形，长1.52cm，先端钝圆或微凹；雄蕊3，贴生于萼筒喉部。雌花单生，有柄，长510cm，基部有苞片；子房纺锤形，具刺瘤，先端有喙，花柱细长，柱头3枚，胚珠多数。果实长椭圆形，卵形或两端均狭窄，长830cm，全体具钝圆不整齐的瘤状突起，成熟时橘**，自顶端3瓣开裂。种子椭圆形，扁平，长1015mm，两端均具角状齿，两面均有凹凸不平的条纹，包于红色肉质的假种皮内。花期67月。果期910月。
12.7 生境分布生态环境：广泛栽培于世界热带到温带温地区。
资源分布：全国各地均有栽培。
12.8 栽培生物浑特性 喜温暖气侯。较耐热低温，喜湿，但不耐渍。宜选土层深厚、肥沃、排水便利的低地栽培。
栽培技术 用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：34用播种，播前种子经浸种、催芽，后按行株距1m×0.4m开穴点播，每穴下种23粒，覆土23cm。育苗移栽法：春播于23月，用营养钵育苗，幼苗长23片真叶时，按上法移栽定植。
田间管理 苗期勤施淡肥，当进入旺盛生长期前，应施以育足的肥料。夏季高温干旱时，宜适时灌水和加强追肥。幼苗开始抽蔓时，及时插人字形支架或拱棚架，人工引蔓上架或上棚。适当剪除基部细弱的侧枝及过密的衰老黄叶，以利通风透光。
12.9 性状干燥的凉瓜片，呈椭圆形或矩圆形，厚约28mm，长315cm，宽0.42cm，全体皱缩，弯曲，果皮浅灰棕色，粗糙，有纵皱或瘤状突起。中间有时夹有种子或种子脱落后留下的孔洞。质脆，易断。气微味苦。以青边、肉白、片薄、子少者为佳。
12.10 化学成份果实含凉瓜甙（Charantin），是β谷甾醇βD葡萄糖甙（βSitosterolβDglucoside）和5，25豆甾二烯醇3葡萄糖甙（5，25Stigmastadien3βolβDglucoside）的等分子混合物。尚含5羟基色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶[6]。又含类脂（lipid），其中脂肪酸为棕榈酸（palmitic acid）;硬脂酸（stearic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻酸（linolenic acid），桐酸（elacostearic acid）[7]。
12.11 凉瓜的药理作用降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服凉瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服凉瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服凉瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为凉瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服凉瓜的酒精提取物并未降低血糖。
12.12 毒性妊娠大鼠灌服凉瓜浆汁6ml／kg，引起子宫出血，并在数小时内死亡。正常的及患四氧嘧啶性糖尿病的大鼠每日灌服6ml／kg，8090%在523天内死亡。大鼠腹腔注射凉瓜浆汁1540ml／kg，618小时内死亡。患四氧嘧啶性糖尿病的家兔每天灌服凉瓜浆汁10ml／kg，对大多数动物均表现毒性。
12.13 性味味苦；性寒
12.14 归经归心；脾；肺经
12.15 功能主治清暑涤热；明目；解毒。主暑热烦渴；消渴；赤眼疼痛；痢疾；疮痈肿毒
12.16 凉瓜的用法用量内服：煎汤，615g，鲜品3060g；或煅存性研末。外用：适量，鲜品捣敷；或取汁涂。
12.17 注意《滇南本草》：脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。
12.18 各家论述1.《滇南本草》：治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火，清暑，益气，止渴。
2.《生生编》：除邪热，解劳乏，清心明目。
3.《本草求真》：除热解烦。
4.《随息居饮食谱》：青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。
5.《泉州本草》：主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。
12.19 摘录土瓜的功效与作用
土瓜的功效与作用，土瓜在日常生活中是很常见的，它不仅可以生吃还可以用来煮汤，很多人都很喜欢吃的，因为它的味道是甜甜的，夏天吃特别解渴，下面我分享土瓜的功效与作用，一起来了解一下吧。
土瓜的功效与作用1土瓜的功效与作用
清肝利胆，润肺止咳。治黄疸，慢性肝炎，肺热咳嗽，下血，乳少，带下，小儿疳积。
1、《滇南本草》、“有红白两种。红者治妇人赤白带下，通经解热;治咳嗽，肺经结热成痈，亦治妇人乳结不通，阴阳不分，子宫虚冷，男子精寒;又健脾胃而生津液，生食止呕疗饥;补脾，解胃热，宽中，利小便，止大肠下血、白者治肺热，消渴，利小便;治肺痈咳嗽，通乳汁。”
2、《中药形性经验鉴别法》、“平肝，清肝热。”
土瓜的用法用量
内服、煎汤，4～5钱;或生啖。外用、捣敷。
土瓜的选方
1、治慢性肝炎、红土瓜一两。红糖或蜂蜜为引，水煎服。(《云南中草药》)
2、治膀胱偏坠气疼，或一子大硬、土瓜皮点水酒煎汤服。(《滇南本草》)
3、治小儿疳积，疝气、红土瓜三钱。水煎服。(《云南中草药》)
4、治火烫伤、鲜红土瓜根捣烂外敷患处。(《云南中草药》)
土瓜的适宜人群
高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。
土瓜的功效与作用2土瓜根粉的功效与作用
1、提高身体素质
补充营养增强人类身体素质是土瓜根粉的重要功效，人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和脂肪酸，还能吸收一些胡萝卜素和胆碱，烟酸等多种对人体有益的营养，这些物质可以提高人体各器官功能并能促进人体代谢，对增强人体素质提高人体健康水平都有很大的好处。
2、美容养颜
土瓜根粉还是一种能美容的健康食材，它能让人体吸收丰富氨基酸和胡萝卜素，这些物质可以促进皮肤细胞再生与代谢，并能阻止色素在皮肤表层堆积，另外它还能增强人类皮肤的抗氧化能力，并能在皮肤表面形成保护膜，防止皮肤中水分流失，经常使用土瓜根粉能滋养细嫩肌肤，也能淡斑美白。
3、淡化疤痕
土瓜根粉不单可以使用，还可以直接用来涂抹肌肤，人们皮肤上出现痘印或者疤痕时能直接取适量的土瓜根粉涂抹在患处并轻轻按摩，5~10分钟以后用清水洗净，每天使用1~2次能让皮肤上的疤痕和痘印慢慢淡化。
4、防癌抗癌
土瓜根粉具有超强的防癌抗癌能力，它能阻止人体细胞癌变，并能增强人体抗氧化能力，抑制人体内致癌物质生成，另外它含有的植物蛋白被人体吸收以后还能促进人体内免疫球蛋白再生，能增强人体免疫功能，在这种情况人人体出现癌症的几率就会明显下降。而那些患有癌症的人群在食用土瓜根粉以后还能让癌症病情减轻，它虽然不能让癌症患者彻底康复，但能减轻癌症患者痛苦。
土瓜是一种药食同源的特殊存在，它是植物凉薯的地下块状根，人们把它收取以后洗净可以当蔬菜食用也能入药，它能为人体补充丰富营养并能清热解毒，下面是对它功效作用以及药物价值的.详细介绍，平时喜欢吃苦瓜的人可以重点了解。
土瓜的功效与作用
1、美容养颜
土瓜营养价值极高，能为人体补充丰富营养并能美容养颜，因为这种蔬菜中含有丰富维生素c和多种天然活性成分，能清理身体内的自由基也能加快身体内毒素分解和代谢，能阻止这些有害物质对人类皮肤产生伤害，它能滋养细嫩肌肤也能改善肤质，能让人们的皮肤变得越来越好。
2、解酒排毒
解酒排毒也是土瓜的重要功效，平时人们在喝酒以后出现头晕恶心，等醉酒症状时，及时把土瓜洗净，以后切片食用就能让醉酒症状减轻，而且它能加快人体内酒精分解并能让他们随身体代谢排出体外，可怕酒精对人类肝脏的伤害降到最低。人们在喝酒以前多吃些土瓜还能保护胃黏膜，能防止酒精对人类胃黏膜产生伤害。
3、预防高血压和高血脂
高血压和高血脂是人类的高发疾病，平时应以预防为主，土瓜就是一种能预防高血压和高血脂的常见食材，因为土瓜中含有丰富粘液蛋白，它能净化血液，可清理血液中的胆固醇，并能促进血管扩张，能加快血液循环，可让血压与血脂保持正常稳定状态。
土瓜的药用价值
土瓜是一种药用价值极同的中药材，它入药以后能治疗人类的慢性肝炎，在治疗的时候需要把土瓜洗净后去掉表皮切成块的加水入锅煎煮，煎煮过程中可放适量红糖调味，煮好以后取出直接让患者服用，每天服用一次能让肝功能尽快恢复正常。
