目录 1 拼音 2 英文参考 3 《中医大辞典》·乌骨鸡 3.1 乌骨鸡的别名 3.2 来源 3.3 性味归经 3.4 功能主治 3.5 乌骨鸡的用法用量 3.6 化学成分 4 《全国中草药汇编》·乌骨鸡 4.1 拼音名 4.2 乌骨鸡的别名 4.3 来源 4.4 性味 4.5 功能主治 4.6 乌骨鸡的用法用量 4.7 摘录 5 《中华本草》·乌骨鸡 5.1 出处 5.2 拼音名 5.3 英文名 5.4 乌骨鸡的别名 5.5 来源 5.6 原形态 5.7 生境分布 5.8 性状 5.9 化学成份 5.10 乌骨鸡的药理作用 5.11 炮制 5.12 性味 5.13 归经 5.14 功能主治 5.15 乌骨鸡的用法用量 5.16 注意 5.17 附方 5.18 各家论述 5.19 摘录 6 食疗作用 6.1 乌骨鸡的营养价值 6.2 乌骨鸡的选购 6.3 乌骨鸡适合的人群 6.4 乌骨鸡的食疗功效 6.5 乌骨鸡的食用建议 7 参考资料 附： 1 用到中药乌骨鸡的方剂 2 用到中药乌骨鸡的中成药 3 古籍中的乌骨鸡 1 拼音
wū gǔ jī
Silkie [湘雅医学专业词典]
blackbone silky fowl [湘雅医学专业词典]
3 《中医大辞典》·乌骨鸡乌骨鸡为中药名，出自《普济方》，即《本草纲目》记载的乌骨鸡的别名[1]。
3.1 乌骨鸡的别名
乌鸡、绒毛鸡、竹丝鸡[1]。
乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡
3.2 来源雉科动物乌骨鸡（家鸡Gallus gallus domesticusBrisson之一种）除去内脏的全体[1]。
3.3 性味归经甘，平[1]。入肝、肾经[1]。
3.4 功能主治养阴，退热，补中[1]。主治虚劳瘦弱，骨蒸潮热，脾虚泄泻，消渴，崩漏，赤白带，遗精，白浊[1]。
3.5 乌骨鸡的用法用量煨食或入丸、散[1]。
3.6 化学成分本品含17种氨基酸，含量明显高于一般白鸡[1]。
4 《全国中草药汇编》·乌骨鸡 4.1 拼音名Wū Gǔ Jī
4.2 乌骨鸡的别名乌鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡
4.3 来源雉科动物乌骨鸡Gallus gallus domesticus Brisson的骨肉。全年均可加工。
4.4 性味甘，平。
4.5 功能主治补肝肾，益气血，退虚热。用于阴虚潮热，消渴，遗精，带下，久痢。
4.6 乌骨鸡的用法用量多入丸剂。
4.7 摘录《全国中草药汇编》
5 《中华本草》·乌骨鸡 5.1 出处出自《本草纲目》。《纲目》：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者，肉白骨乌者；但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。
5.2 拼音名Wū Gǔ Jī
5.3 英文名Blackbone Silky Fowl
5.4 乌骨鸡的别名乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡
5.5 来源药材基源：为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。
拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson
采收和储藏：宰杀后去羽毛及内脏，取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存，或烘干磨粉备用。
5.6 原形态乌骨鸡，体躯短矮而小。头小，颈短，具肉冠，耳叶绿色，略呈紫蓝。遍体毛羽色白，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏；头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌内、斑毛乌骨等变异种。
5.7 生境分布生态环境：各地均有人工饲养。乌骨属于肉用型品种，与其他家鸡相比，乌骨鸡具有以下几种特征：①形态特征和类型分化性状明显，表明它具有很外的驯养历史和很高的驯化水平。②吡食性强，掘土习性明显，适应于集群放牧饲养。③体态轻盈、灵活、好阗。④就巢性强，成鸡每产蛋20枚左右即出现“抱窝”行为，停止产蛋1个月左右。故每年只产蛋5060枚。⑤生长发育较慢，一般幼雏到60天龄时，体重仅60g左右，180天龄时才能性成熟，开始产蛋。⑥比其他鸡种更能适应潮湿气候。⑦营养价值及药用价值高于其他鸡种。
资源分布：主要有3个类型：①白丝羽乌骨鸡。主产于江西泰和地区，扩散到了全国各地，以及国外。②白扁羽型乌骨鸡。主产于浙江省江山地区，扩散到华东各地。③黑扁羽型乌骨鸡。主产于云南昭通地区、陜西略阳地区，数量也比较多，仅零星扩散到全国各地。
5.8 性状本品体小，头小，其皮肉、骨、嘴均呈乌色，亦有肉白者，但其内为乌色，以骨、肉、舌、俱乌煞费苦心为佳。
5.9 化学成份含铜、锌、锰等元素，还含胡萝卜素（carotene）、乌鸡黑素等。
5.10 药理作用食入乌鸡骨可增强机体免疫功能。
5.11 炮制将乌骨鸡宰杀后浸入开水中，除去毛及内脏。
5.12 性味味甘；性平
5.13 归经肝；肾；肺经
5.14 功能主治补肝肾；益气血；退虚热。主虚劳赢瘦；骨蒸痨热；消渴；遗精；久泻；久痢；崩中；带下
5.15 乌骨鸡的用法用量内服：煮食，适量：或入丸、散。
5.16 注意凡实证，邪毒未清者不宜服。
5.17 附方乌鸡煎丸《袖珍方》：妇人虚劳血气、赤白带下；
5.18 各家论述1.《本草经疏》：乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。心腹和而痛自止。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。
2.《滇南本草》：补中止渴。
3.《纲目》：补虚劳赢弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。
4.《本草通玄》：补阴退热。
5.《本草再新》：平肝祛风，除烦热，益肾养阴。
5.19 摘录《中华本草》
6 食疗作用乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
6.1 乌骨鸡的营养价值现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
6.2 乌骨鸡的选购用乌骨鸡制作的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾，养血益精，健脾固冲的良药。
6.3 乌骨鸡适合的人群一般人群均可食用。每次约150克.
老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
6.4 乌骨鸡的食疗功效乌骨鸡性平、味甘;
具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1. 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3. 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；
4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
6.5 乌骨鸡的食用建议每次大姨妈来就痛不欲生、腰酸背痛，且吹头发、梳头后，发丝总掉满地？中医师提醒，小心上述症状，可能是气血不畅造成血瘀体质所引起。建议辛苦的OL上班族，除了适度学会舒压、调解情绪，避免气滞血瘀外，不妨可试着以乌骨鸡煲汤，加入当归、田七等有补血化瘀作用的药材，自制药膳汤品，就是不错的日常保养选择！
淤则不通，不通则痛！血瘀体质上身不只易经痛，还有这些健康问题
什么是血瘀体质呢？有中国国医大师之称的路志正教授在其著作《养生汤疗：中医大师教你，喝汤能解决的问题就别喝药》一书中提到，从字面来理解，血瘀体质指的就是身体里面的血液流通不畅，有淤堵；就像河道里面有淤泥，河流就不能顺畅流通一般。而中医认为淤则不通，不通则痛，因此现代很多女性痛经的原因常与血瘀体质有关。
除了经痛问题外，由于血瘀体质的根源是血行迟缓不畅。因此，血虚的人一般身体较瘦，头发容易脱落，且面色较晦暗、皮肤也偏暗，还容易出现瘀斑；就连头、胸、腹、背、腰、四肢等部位有固定的疼痛并时时发作；也常有胃脘饱胀难消，按该部位时感觉不适等情况。
血瘀体质形成有原因 情治不畅、寒邪侵袭是关键
至于血瘀体质又是如何形成的呢？路志正教授解释，血瘀体质的形成主要有2个原因，一是身体出现了离经之血，本应该在经络或脉络里面循环的血液，不在自己的轨道里运行，而是跑了出去，就成了离经之血；而血液离开自有的经络，不只身体无法顺畅运行，更会形成瘀血。其二，则是气滞造成的血瘀。中医认为，气为血之帅，血液通过气的推动在经络里面循环，如果气停滞了，血液也就停滞了，在这种情况下也会形成血瘀。
除了分析血瘀体质的成因外，其也提到，其实造成离经之血和气滞血瘀的原因则与下列2大因素有关。首先，是因为人的情绪不调，如果爱生闷气、常郁闷，就容易导致气滞从而形成血瘀。另外一个，则是因为寒邪侵袭，由于寒邪有凝滞的特点，所以它侵袭的地方都会形成凝滞不通的状态，当身体经脉不通了，血液自然就会瘀滞在那个地方。
防血瘀体质上身要吃对～黑豆、黑木耳、山楂一级棒
若发现自身真有血瘀问题，又该怎么做才能改善呢？路正志教授强调，一旦血「瘀」住了，那就要想办法让它顺畅。建议血瘀体质者平时可多吃些具有行气、活血、化瘀之效的食物，例如，桃仁、油菜、黑豆具有活血祛瘀的作用；黑木耳能清除血管壁上的淤积；适量的红葡萄酒能扩张血管，改善血液循环；山楂或醋等酸味食物能降低血脂、血黏度，又能消食健胃。
并少食用盐和味精等会增加血液黏度，从而加重血瘀程度的调味料，以及冰品、西瓜、冬瓜、丝瓜、大白菜等性质偏凉的食物，就是避免寒邪侵袭、气滞血瘀的保养关键。
血瘀体质这样吃 自制当归田七乌鸡汤补血、化瘀
除了遵照上述饮食原则外，路志正教授另外还推荐血瘀体质的朋友，不妨可适度取有活血化瘀作用的当归和田七入菜，和同样具有补血功效的乌骨鸡一同煲汤食用，也是不错的调理、保养选择：
当归田七乌鸡汤
材料：
乌骨鸡1只、当归15公克、田七5公克、生姜1块。
做法：
1.先把当归和田七放进清水中浸泡清洗。
2.把乌骨鸡洗净，放入炖盅内，然后把洗好的当归、田七、生姜一起放在乌骨鸡上，再加适量的盐和清水（清水一定要没过乌骨鸡）。
3.蒸锅内加水，大火烧开后放入炖盅，隔水蒸 3个小时，待鸡肉烂熟即可。
作用：
当归的主要作用是补血活血，以及调经止痛、润肠通便之效。至于，田七又称三七，有止血化瘀、消肿止痛的作用。而乌骨鸡则有补虚劳羸弱、治消渴、妇人崩漏带下，以及虚损诸病的好处。经常食用当归田七乌鸡汤，不仅能化血化瘀，还有养血的效果。
但要提醒的是，这道汤虽然味道很鲜美，但阴虚火旺的人最好别吃，因为会加重烦躁、口干舌苦症状，另外，感冒或者肠胃不好时也不建议吃，因为此时肠胃消化功能差，这道汤略滋腻，吃了会加重症状，建议等病好了再吃。
注意事项：
另外要提醒的是，经常感到忧郁的人特别容易有血瘀问题，反过来说血瘀体质的人也爱生闷气、容易郁闷。所以中医建议，血瘀体质的人应该尽量保持乐观的心态、凡事想开，不要钻牛角尖；当人开心了精神自然就好，血液循环也会相对顺畅。
当归田七乌鸡汤的材料有，乌骨鸡1只、当归15公克、田七5公克、生姜1块。 行气、活血、化瘀之效的食物包括有，桃仁、油菜，以及有活血祛瘀作用的黑豆；能清除血管壁上淤积的黑木耳等。
