伏菊茶属于乌龙茶系。伏菊茶是发酵度最重鲜叶嫩度最完整的。这个虫子叫绿叶小蝉虫，经过吸取茶叶的茶汁产生了化学反应，从此有了东方美人。又叫白毫乌龙、五色茶。
伏菊茶，植物学名：Camelliasinensis(L.) O. Ktze.，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。
伏菊茶花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
伏菊茶主产于福鼎白茶的黄金产区——磻溪，伏菊茶是采用当地优质大白茶、水仙茶树为原料，经过萎凋、干燥工艺制成的茶品。
伏菊茶包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、老白茶等
伏菊茶是一个系列，主要指的是白茶，主产于福鼎白茶的黄金产区—磻溪，是采用当地优质大白茶、水仙茶树或群体种茶树为原料，经过萎凋、干燥工艺制成的茶品，伏菊茶系列茶品包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、老白茶等。
伏菊茶是祛湿健脾下火的一个经典方。为了方便饮用，并结合现代人湿气特点特将其制成茯菊茶。
