食品检验常用的仪器有哪些

食品理化检验可以检测食品的营养成分及化学性污染问题，是食品质量控制程序的关键，也是评价食品品质的重要标准。

食品企业要想进一步提升产品的市场欢迎度，就必须参考食品理化检验的结果，不断改进配方。

食品理化检验的内容多种多样，今天小编就带大家盘点一下，建设一个食品常规理化检验实验室需要用到哪些仪器~

食品行业的实验室中，液体的化解、加热和配料等事项需要对样品进行充分混合，一旦混合没做好，则很容易导致实验失败。力辰磁力搅拌器控制精准，搅拌效果好；同时拥有调速款、加热款、数显款等多种型号，满足您的各类需要。

离心机主要用于加速混合液或混合料中不同成分的分离，是食品分析前处理的常用仪器。只有将各成分进行快速分离，才能确保实验高效推进。力辰离心机包含低速、高速、冷冻等多种机型，转速精度高，运行稳定，安全耐用。

旋转蒸发仪又叫旋转蒸发器，主要应用于食品行业的样品前处理过程，主要作用是浓缩和转换溶剂。力辰旋转蒸发仪智能恒温控温，耐高温耐腐蚀，操作简单，更节省实验时间。

脂肪是很多追求健康饮食的人想要避免摄入的成分。粗脂肪测定仪主要用来测定脂肪含量，能为食品行业调整配方设计提供数据支持，是食品行业脂肪测定的理想仪器。力辰粗脂肪测定仪操作智能化，高性能，受热性好，精准高效。

食品热量是人们越来越在意的指标，低热量也成为许多”网红“食品赢得销量的”法宝“。量热仪主要用于发热量的测定，应用广泛，在食品行业可以用于食品热量的测定，帮助优化食品配方，控制热量。力辰全自动量热仪测试结果稳定，数据处理功能强，操作简单灵活，使用很方便。

10秒检测“地沟油”，这个技术有多牛？

大概有5种方法：

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有毒成分及毒理研究方法

这是中药毒性研究最常用的方法。主要是在中药成分中提取、分离毒性成分，进行相关毒性实验，如在含生物碱的中药中已知的有毒成分有：川乌、草乌、附子、天雄、雪上一枝蒿等品种中的乌头碱；雷公藤和昆明山海棠中的雷公藤碱；马钱子中的番木鳖碱；曼陀罗、洋金花的莨菪碱；苦楝子中的苦楝碱；麻黄中的麻黄碱；光慈菇、山慈菇中的秋水仙碱等。其毒理作用主要是损害神经系统。外周迷走神经和感觉神经中毒，常先呈异常兴奋后抑制，能直接影响心脏功能，并发其他脏器的变性坏死；中枢神经中毒，可引起视丘、中脑、延脑、脊髓的病理改变；呼吸中枢中毒可引起呼吸麻痹窒息。再如在含有苷类的中药中，已知的毒性成分有：洋地黄、万年青、八角枫、蟾酥、夹竹桃等品种中的强心苷，可直接作用于心脏，引起心肌收缩的增强，心率减慢；木通、黄药子、商陆等皂苷成分，对局部有刺激作用，并能抑制呼吸，损害心脏、肾脏，尚有溶血作用；白果中的银杏酸和银杏酚，苦杏仁、桃仁、郁李仁、木薯、瓜蒂等品种中的苦杏仁甙，水解后可析出氢氰酸，能迅速与细胞线粒体中氧化型细胞色素酶的三价铁结合，阻止细胞的氧化反应；芫花、广豆根等品种中的黄酮苷，可刺激胃肠道和对肝脏的损害，引起恶心呕吐、黄疸等症状。

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中药毒代动力学研究方法

毒代动力学是运用药代动力学的原理和方法，定量地研究毒性剂量下药物在动物体内的吸收、分布、代谢、排泄过程和特点，进而探讨药物毒性发生和发展的规律性的一门科学。其主要目的是：揭示在毒性试验条件下药物所达到的全身暴露与毒性发生的内在联系；比较动物与人的全身暴露来解释毒理试验数据的价值；为临床前毒性研究的实验设计（如动物种属、试验剂量和用药方案的设计）提供依据。

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细胞毒性试验MTT法

这是借助于细胞生物学技术直接观察中药在细胞学水平上的毒性反应。包括对细胞、细胞器形态结构的影响和对细胞整体活动的影响等。而MTT法可以快速高效地检测药物对细胞增殖的影响及毒性反应。从微观角度反映中药毒理作用的生物学基础。

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中药血清药理学方法

目前该方法应用于中药毒性研究的尚较少，但直接用实验动物的含药血清培养细胞观察中药的毒性效应，可从微观角度阐明毒理。为从细胞分子水平阐明中药毒性机理开辟道路，值得借鉴。

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分子生物学技术

将分子生物学方法应用于中药毒理学研究，如对中毒脏器中核酸含量测定，对药物性损伤的肝细胞中药物代谢酶和抗氧化物酶活性的测定、毒理基因组学和蛋白组学的探讨等，均将有助于从基因分子水平探讨中药毒性产生的机理与本质。

这个10秒可以检测是新油还是地沟油的技术叫太赫兹技术。太赫兹波是指频率范围在0.1~10赫兹之间的电磁波，波长范围在0.3~3 mm之间。这种波段具有穿透性好，安全性好，可以无损检测等特征。太赫兹技术属于最尖端的产业计量技术。这门技术由中国工程院院士庄松林领衔的团队研制。不仅可以区别星游和地沟油，它还可以应用于人身皂苷的精确定性和定量检测。这种技术解决了原有技术当中的要求，高耗时长，成本高，损耗样本等问题。为高级药材的计量工作提供了新的思路和方法，其相应的小型设备也在研发当中。目前太赫兹技术在计量测试方面有着广泛的应用，特别用于食品药品监督管理，不仅可以促进市场监管的提高，还可以促进市场监管的政策体制改革。因为不同物质有着不一样的波谱，就好像人类指纹一样。以往的药材鉴定需要粉碎烘干化学提取，耗时7个小时的繁琐流程，才能实现药材的检测。而检测新油和地沟油区别的原理是利用钛合资技术检测地沟油，因为地沟油曾使用多次，所以里面会含有动物的脂肪酸过氧化物等物质，而新鲜的油主要是植物的脂肪酸，两者震动频率不同，把每次检测出的油品进行数据库对比，就可能有效的判断出油脂内含有哪一种成分，从而判断出油是新油还是地沟油。这不检测无需要特殊处理，仅仅需要10秒就可以完成，所以这个技术。绝对可以促进食品药品监管。这门技术在运用方面将会得到进一步的提升，可以体现国家在药监方面的核心竞争力，高精确度的时间频率已经成为这一领域监测的至关重要的参数。