1:生菜
生菜，又叫叶用莴苣，多在南方种植。生长适温15~20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。
生菜有“蔬菜皇后”之称，可生吃，也可熟食，含丰富的维生素和矿物质。营养价值高。生菜播种到收获，一般35天左右。
2:空心菜
空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。种植简单。
3:上海青
上海青，很多地方又叫小油菜。生长期短，从播种至采收为45天-60夭。采收时间可根据成熟度和市场需求而定，适时采收可提高产量和品质。小油菜应在不同季节播种，需采用不同品种。如在冬季、早春气温较低时播种，应选用耐寒、抽苔迟的品种。
4:油麦菜
油麦菜，又名莜麦菜，是一种耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润的蔬菜。
油麦菜抗病虫害，生长适温20-25℃。色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期40天左右。
5:芥菜
芥菜：也作盖菜，是普通蔬菜，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是中国著名的特产蔬菜。一般秋播之后，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。
6:小白菜
7-10天播种一次 20天即可采收。小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、收获。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。
7:苋菜
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。在高温短日照条件下，易抽薹开花。
8:大白菜
大白菜，种植也简单，农村常见蔬菜品种。连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作。
9:豆芽
豆芽，是各种豆类种子(黄豆、绿豆等)培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。豆芽的生长周期一周左右。种植也简单，在我们当地，只需把豆子撒播在沙壤土中，上盖稻草，每天浇点水，几天后便可采收。
10:大蒜
大蒜喜温暖、耐寒力强，以春夏秋冬时节种植为宜。种植期50天左右即可采收。
1、选种：选种品种优良、颗粒饱满、健康的种子。2、处理种子：将选好的种子用清水洗干净，再进行消毒处理。3、土壤：选种土质疏松、透气性好、排水性好、肥沃的腐殖质土壤。4、种植：将处理好的种子种植至土壤，覆盖一层薄土，喷洒适量的水雾，保持土壤湿润即可。
芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
在幼苗生长阶段一定要控制要温度，具体根据种类控温。若是豌豆苗，温度控制在18~22℃之间。若是香椿苗，控温在20~25℃之间。
绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。
