会
温热的蔬菜会导致营养流失：
1. 维生素B1会损失25%：蔬菜中的维生素B1在温热过程中会损失25%。
2. 维生素C会大量流失：烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，长到1小时会再损失20%；青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。
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温热的蔬菜会导致营养流失：
1. 维生素B1会损失25%：蔬菜中的维生素B1在温热过程中会损失25%。
2. 维生素C会大量流失：烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，长到1小时会再损失20%；青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。
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