1、碧螺春：吓煞人香；吓煞人香，是过去坊间对碧螺春的称呼。人们觉得它的香气丰富、浓郁，含有清晰的花果香。而碧螺春这个名字，传说是康熙皇帝赐名的，由此以后，碧螺春的名声开始声名远扬。
2、武夷山肉桂：高锐霸气；武夷山素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂都是岩茶当家品种。肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。有似桂皮香，香气力冲盖顶，高锐霸气。
3、铁观音：七泡有余香；七泡在这里，是一个概数，形容耐泡。优质铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重，明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
4、凤凰单枞：茶中香水；凤凰单丛茶属乌龙茶类，产自潮安县凤凰镇乌岽山，素有“茶叶香水”的雅称。成茶有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。其香以各种花香著称，具有十分丰富的变化。
5、祁门红茶：世界三大高香之一；主产于安徽省祁门县一带，与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，并称世界三大高香红茶。”祁门香”是祁红品质的特征，其自然芬芳，被国际公认为最佳高香茶，日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。
6、茉莉花茶：人间第一香；茉莉花茶是以绿茶为底料，加入茉莉花窨制而成的花茶，具有香气馥郁、清秀雅致的特点，是市场上销量最大的一个花茶种类。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”
中国最香的五款茶，你都喝过吗？
一定要知道的茶叶香气28种茶叶的香气
栗香
板栗香似熟板栗的甜香。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶。如用福鼎种鲜叶加工的高档绿茶大多具有板栗香。
嫩香
柔和新鲜,略似煮嫩玉米的香气。多用于表述采制精细的高档功夫红茶和名优绿茶的香气。
清香
香气清纯，接近鲜叶摊放后期的香气。多用于表述绿茶.
清鲜
清香型的一种,香气鲜爽，幽雅沁人。
毫香
嫩度较好、芽头带茸毫的鲜叶制得茶叶所带的香气。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶具典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。
玫瑰香
类似玫瑰花的香气。常见于高档红茶和乌龙茶
甜香
糖香火工足的高档茶或红茶因适度发酵而产生的香味。
花香
茶叶中散发出的各种类似鲜花的香气属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶
果香
茶叶中散发出各种类似水果的香气。闽北青茶及部分品种茶属此香型。红茶常有苹果香。
乳香
淡甜的乳制品香气，多见于乌龙茶
火工香(足火、高火、老火)
干燥时温度高、糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气足火、高火、老火是指用火的程度有区别,属此类型的茶有黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。其他茶类加工时由于干燥温度过高产生高火香、老火香,属于香气缺陷
松烟香
茶叶含有松脂燃烧的香气。多见于福建的小种红茶和湖南的黑毛茶，初制时用松针燃烧烟熏，使茶叶吸附其特殊的香味。
炭香
茶叶使用炭火烘焙所具有的特殊香气，多见于武夷岩茶橘香
似橘子的香气。多见于萎凋和发酵程度轻的夏季红碎茶。
蜜桃香
成熟蜜桃的香味。多见于广东潮安的凤凰单丛闽北武夷岩茶等高档青茶。该香气的形成条件:天气晴朗凉青、摇青工艺合理;烘干温度恰当。
干果香
甜香型的一种。鲜叶嫩度为一芽二三叶，红茶中常见。
兰花香
花香型中清花香的一种。多见于绿茶或轻发酵乌龙茶中。
蜜兰香
蜜兰香单从所具有的如兰似蜜的香气。
音韵
铁观音品种乌龙茶所具有的细腻优雅的特殊韵味是品种特色的典型代表。
岩韵
武夷岩茶具有的特殊韵味。岩茶的香气馥郁具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远，滋味浓而醇厚,鲜滑回甘。岩韵又称豆浆韵，是地域特色的典型代表
青豆香
嫩度较好的炒青绿茶具有的香气。
陈香
黑茶渥堆陈醇化和正常存放过程中形成的香气属此香型的茶有六堡茶、普泪茶及大多数压制茶.
枣香
类似红枣的香气，多见于普洱茶
糯米香
类似糯米的香气，多见于普洱茶
参香
类似于生晒参的香气，偶见于普洱茶
品种香
指不同品种茶树制成成品茶后由于品种原因表现出的特殊香气
地域香
具有独特地域风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的花香，武夷岩茶独有的岩韵。
山韵
能代表各个茶山的特殊香气及滋味,也就是常说的“山头气”。另一说法是海拔较高的山地所出产的凤凰单从所具有的特殊韵味。
中国最香的五款茶
一、七泡有余香当属铁观音?
铁观音是乌龙荣的极品，其品医持狂是:禁条卷曲，肥壮圆结，沉重勾整，色泽砂绿，整休形状似蜻艇头煤旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似战珀，有天然随郁的兰花香。滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音的”。铁观音禁香高而持久，可请“七泡有余香”铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花去，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。
近未国内外的试验研究表明，安溪铁观自所含的香气成分种类最为丰富。而且中、低济点香气组分所占比重明显大于用黄他品科茶树鲜叶制成的与龙景。
二、万里群芳最，唯有祁门香?
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。以似花、似果、似蜜的“祁门香”闻名于世。祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久。
日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”祁红与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。
三、形美香郁凤凰单丛
凤凰单丛茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌炭山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名，潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛浪菜水仙，每个档次又分若干级次。
凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其品质特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味。橙黄青澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色香、味内质特点。
四、吓煞人香”碧螺春?
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”。
到了清代康熙年间，康熙帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，就是含果香。
在碧螺春产地苏州东山，那里还盛产橘子、杨梅等水果，经常是一排果树一排茶树地夹杂栽种所以茶中带幽幽果香并不奇怪。碧螺春还有个特点就是特别嫩，人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，在各茶中属佼佼者。
五、香不过肉桂，醇不过水仙?
武夷岩茶，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种，肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶为武夷岩茶中的高香品种。奇香异质,苦中带有焦糖博独特魅力，有力冲盖顶香高锐霸气。
而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。浓香型即传统型，重发酵足火功，干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良。突出了武夷肉桂本质的香气，冲泡出的茶汤色泽淡黄，香气高远。
