铁皮石斛生长于悬崖峭壁之阴处，古人常悬索崖壁或射箭采集。铁皮石斛常年受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。那么鲜石斛和干石斛的区别是怎样的呢？
鲜石斛清热生津的功效比干石斛好。
前几年大家栽培铁皮石斛，鲜品铁皮石斛根本不拿出来卖。市场上铁皮石斛的干品，到底是不是铁皮石斛很难说。
鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是霉雨季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材，使鲜药在治疗中难以发挥应有的作用，也使许多名老中医颇有意见。
新鲜铁皮石斛退烧好，肿瘤病人正在放化疗的，可以直接服用新鲜的铁皮石斛草药，这肯定比到市场上买铁皮石斛产品服用疗效要可靠，并且也更加实惠。
1、石斛用水一般煮个两三次就可以了，药材里面含有的成分就已经完全溶解了。
2、如果是新鲜的铁皮石斛，一般是1:10的用量配纯净水榨汁喝，例如4-5根新鲜铁皮石斛，约20克，用200毫升水榨汁。如果是干的产品，例如铁皮枫斗，可以用来煲汤或者煮茶，一般每次煮茶只需要5粒左右就可以了，可以反复煮，最后把铁皮枫斗吃掉即可。
3、为了保存方便，在制作干石斛的时候我们会通过反复烘烤，轻搓等去除掉石斛内的大部分水分，这就导致干石斛泡水很难泡开。如果第一次用干石斛泡水需要的时间是很长的，最好是泡两小时以上，等石斛泡开了，营养成分溶解到水中再食用，以后可以反复冲泡，就不必等这么长时间。可以第一遍煎煮，后面再用开水泡。石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味，干石斛最适合的是煮水当茶喝，而不是用开水泡喝，因为简单用开水泡的话，石斛中的营养成分并不容易析出。
