牛蛙肉有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
牛蛙还有的最重要的营养物质，就是蛋白质和脂肪，蛋白质能使身体的一个最重要的一个因素组成，可以很好的帮助到身体，使得身体格能够更好地运作，可以提供非常丰富的蛋白质，对身体是很有好处的。
而且脂肪的摄入身体需要的脂肪，这种必须的脂肪对身体可以起到一种很好的运作功能，可以很好的帮助到身体，避免身体出现一些问题，对身体是很有好处的，所以完全不用担心。
扩展资料：
牛蛙生活于湖泊、沟港、池塘等水域环境及附近的陆地，平时喜栖息于沟、塘边。若水面长有浮水植物，则伏于水草，仅以头部露出水面，一遇惊扰便潜入水中。
牛蛙有群居的特性，往往是几只或几十只共栖一处，待适应环境后，便不随便搬迁。到了5月上旬，牛蛙叫声尤甚，一蛙先鸣，其他蛙跟随齐鸣，夜间比白天叫得更厉害，其后便抱对产卵。
产卵期至7月中旬止，历经70天左右。卵呈片状，借水草固着浮于水面。受精卵孵化为蝌蚪，生活于水中，以后变态为蛙。过水陆两栖生活。
冬季水温下降到10℃左右时，牛蛙开始躲藏于洞穴或淤泥中，停止活动与摄食。但当气温回升到10℃以上时，又出来活动觅食，即使冬天也是如此，故牛蛙在洞庭湖地带无明显休眠期。
百度百科-牛蛙
问题分析：可能性不大。你所说的裂头蚴病为为一种绦虫感染，虽然可以经食用未煮熟的蛙肉感染，也可以表现皮肤的结节或肿块，但除了眼裂，多见于四肢或躯干。<br />意见建议：目前裂头蚴病发病少见，如没有周围人群的散发病例，是不需要考虑的，多属痤疮，如有顾虑，也可以进行结节取样活检。
