腊猪脚炖阴包谷是一种传统的冬季美食。下面是做法：
所需材料：
- 腊猪脚500克
- 新鲜阴包谷（鲜玉米）3-4个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 清水适量
做法：
1.将腊猪脚切成大块，用开水焯一下去除血水。
2.将焯好的腊猪脚放入砂锅中，加入两勺料酒，姜片和清水，盖上盖子，用小火炖煮2小时。
3.将新鲜阴包谷切成两半，放入开水中焯烫5分钟，然后捞出备用。
4.炖煮好腊猪脚后，加入焯烫过的阴包谷，再加入少量油，再煮10分钟左右至阴包谷熟透。
5.最后，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
炖煮腊猪脚时可以放入一些药材，如枸杞、红枣、桂圆等，这样可以增加味道和养分。但要注意，烹饪时间应根据加入的药材种类和数量进行适当调整。
