糯米果里的馅料可以是紫薯、黑芝麻、巧克力、豆沙、红薯等,馅料可根据自己的喜好在制作过程中自由调整。
糯米果是嵊州传统的风味小吃,小孩周岁做糯米果,寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周,做外公外婆的都要为外孙做糯米果,分给亲戚朋友、左邻右舍,以示喜庆。
孩子满周岁,旧时要行试盘仪式。得周的孩子头戴虎头帽,身穿新衣裳,脚穿虎头鞋,端坐在八仙桌前,桌上放着一只试盘,盘中有书本、毛笔、小斧头、小锄头、鲜花、金元宝、水果、糯米果、红鸡蛋等物,看孩子先拿什么东西,以此来预测孩子的未来,俗叫周岁抓阄或叫试盘。如果小孩子拿起书本和笔,在场的亲戚朋友就会高兴地讨起口彩:头皮圆圆包中状元。试盘仪式结束后,主人给前来庆贺的亲戚朋友送上得周糯米果和红鸡蛋作为回礼,然后分送给邻里,以讨个孩子长大后有收成结果的彩头。
水果糯米糍做法
水果糯米糕的制作方法和配方窍门:
食材:300克大米,200克火龙果,3克酵母粉,15克白砂糖,水等。
第一步:在碗中倒入300克大米,倒入清水清洗干净之后放在水中浸泡3个小时以上。
第二步:在盆中倒入200克火龙果,将外皮去掉,然后再将它切成小块装在碗中备用。
第三步:将火龙果小块和泡好的大米都放进破壁机里,加入80毫升的清水打成细腻的果酱,将打好的果酱。
第四步:将醒发好的米糊放在锅中开大火蒸15分钟,15分钟之后关火焖5分钟,5分钟之后将火龙果米糕取出来稍微放凉之后就可以吃了。
1、食材:糯米粉适量、淀粉少许、白糖少许、纯牛奶1盒、芒果1个、樱桃少许、巧克力饼干1小袋、椰蓉适量。
2、一小碗的糯米粉加入3小勺的淀粉和适量的白糖。
3、倒入纯牛奶搅拌均匀,搅拌成如酸奶一样的浓绸状。
4、取一个盘子,盘底摸少许油,再把糯米糊倒入盘子里,再放到蒸锅里。
5、盖上盖子水开后,中小火蒸10分钟左右,取出盖上保鲜膜放凉。
6、再把芒果和樱桃切成小块备用。
7、把巧克力饼干放到袋子里,再用擀面杖擀碎备用。
8、把放凉的糯米团取一小块,放在保鲜膜下擀成圆饼。
9、面饼上放上水果丁和饼干碎,然后把它包好再揉圆。
10、再粘上一层椰蓉就好了。