1、新鲜的茶叶冷藏储存为最佳：首先将新鲜的茶叶用食品级铝箔装起来，挤掉袋子内部的空气，将袋口封好，封口后将茶叶放入铁罐或者锡罐容器内，盖好盖子，放置于冰箱冷藏储存，温度设置为0~5℃，然后不定期检查茶叶的保存情况。
2、适合放在冰箱的。绿茶、铁观音、黄茶，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶，如果保存的时间短，需要随时饮用，可以放入冷藏室，并将温度调到5℃左右；如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶，则应放入冷冻室；其次，发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。
1、采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水。
2、把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒。
3、炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩。
4、再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快干时用小火，出锅后放在户外摊开晾晒。
5、直至干透即可收起来，就可以直接拿来泡茶喝了。
