古语说“热天吃西瓜，不用把药抓”。正值烈日炎炎的大暑天，西瓜是人们必不可少的水果。西瓜不仅味道甜美，水分充足，还富有营养。在一代代扬州人心中，日子过得再苦，有西瓜吃就能感觉到甜蜜。您可知道，作为“瓜中之王”，这清甜的西瓜还是治疗肾炎、膀胱炎、胆囊炎、肝炎等的中药呢！
记忆
没有空调和风扇的日子
最爱古井里浸着的花皮西瓜
有人说西瓜是夏天的绝配，在没有空调、没有电风扇的过去，西瓜的的确确是人们扛过漫漫夏日最重要的食物。在许多老扬州的记忆中，想到夏天，就会想到西瓜。
家住扬州市南河下的65岁老扬州张顺林说，南河下这一带有许多口古井，过去但凡哪家买了西瓜，必定会搁在井里浸得透心凉。“到了午后，井栏上都会系着好几只网兜，网兜里浸着一个个花皮西瓜。”
张顺林回忆，孩子们从中午就开始盼望着吃西瓜，一般要等到晚饭后，大人们才会把西瓜从井里提上来，拿回家切开，大人小孩一起吃。“那种清凉甘甜的滋味，现在从冰箱里拿出的西瓜根本没法比。”
73岁的许文娟奶奶，印象最深的就是立秋吃西瓜。“那时家里穷，一个夏天没进几个西瓜，但是立秋这天，父母无论如何都要买一个瓜回家，全家人一起‘咬秋’。”
种 植
扬州处处种西瓜
最有名的是沙头瓜和泾河瓜
扬州有好多地方种西瓜，其中最负盛名的是沙头瓜和宝应的泾河瓜。
沙头瓜中的8424是扬州人最爱的西瓜品种。“沙头瓜瓜皮薄，汁水多，酥甜可口。”李淑兰是一个能干的家庭主妇，对于沙头瓜的优点如数家珍，每年沙头瓜上市时，她都会隔三岔五买一个回来，给家人消暑。
据了解，“沙头瓜”可不是任何一个地方都能生长的。在扬州，只有沙头特定的长江中下游地区泥沙堆积起来的地方才可生长。
另一种泾河瓜，是宝应人的最爱。43岁的杨小慧说，作为一个宝应人，到了夏季自然就想起泾河瓜。有次在扬州，她偶然听到吆喝，一下子买了两个泾河瓜。“现在一年四季都可吃到西瓜，但只有泾河瓜才能吃出家乡的味道。”
药 用
别号“天然白虎汤”
消暑热、解烦渴、宽中下气
在市中医院肾病科主治医师孟令栋的眼里，西瓜不仅仅是一种消暑解渴的水果，还是可调理疾病的绝佳中药材。
他说，西瓜，别号“天然白虎汤”，而白虎汤是医圣张仲景创制的主治阳明热盛或温病热在气分的名方。“该病以壮热面赤、烦渴引饮、汗出恶热、脉象洪大为特征，一味西瓜能治如此复杂之疾病，可见其身手不凡。”
《日华子本草》中记载，西瓜消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，止血痢。根据它的这些功能，现代临床上有以西瓜为主治疗肾炎、膀胱炎、胆囊炎、肝炎、腹泻、脏躁、高血压、烫伤等的报道，均获不同程度的效果。
孟令栋说，西瓜皮可入菜，也可入药，方书上称“西瓜翠”“西瓜青”“西瓜翠衣”，可用于对暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮的治疗。西瓜霜，是西瓜皮与皮硝混合后产生出的白色结晶物，为古今口腔科所用，有治疗喉风、喉痹、咽痛、口疮、牙疳的作用。
提醒
瓜不是饭，应食有节制
瓜不是饭，应食有节制。孟令栋说，李时珍指出西瓜毕竟性“属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害”。“故脾湿胃寒或患有胃炎、胃溃疡、消化不良、经常腹胀、腹泻和肾功能不全的人，以及脾胃功能欠完备的老人和儿童，不适食用太多。”
