黍，俗称黄米，产于我国，最早可以追溯到八千七百年前。黍果实颗粒比小米要大，分为糯质和非糯质。糯质的主要用途是酿酒，非糯质则作为主食食用。黄米属于一年生草本植物，叶子呈流线型，果实成熟后为淡黄色，煮熟后具有一定的黏性。
根据《神农本草经》记载，我国古代的农作物大体可以分为八种，称为“八谷”，分别为：稻、黍、稷、麦、菽、麻、粱、禾。农学系教授郑丕尧先生表示，我国古代对八谷说法不一，比如隋朝的李播认为八谷为稻、黍、大麦、小麦、大豆、小豆、栗、麻，但八谷的说法却一直沿用下来，并因此构建起了我国古人的农作物体系。在这里，我们取信于更古老和更权威的《神农本草经》，以其文中所载八谷作诠释。
稻，即水稻，或者稻谷，果实就是我们常见的大米，也叫白米。稻是一年生禾本植物，分为水稻和旱稻，其中以水稻为主。稻米起源于我国，最早可以追溯到一万八千年前，种植技术逐渐成熟后，又传播到世界各地，目前全世界约有一半的人口在食用稻米。
