水果红豆西米露
主料
西米100克
芒果1个
红豆50克
火龙果1个
辅料
水
适量
牛奶
250毫升
冰糖
10克
蜂蜜
适量
水果红豆西米露的做法
1.
红豆头一天晚上泡好，锅中放凉水大概和西米1:5的比例，水开后放入西米，保持沸腾状态，边煮边搅拌，防止粘连
2.
煮大概10-15分钟，注意看西米如果只剩中间一点小白点时就可以关火了，盖盖让余温把白点煮透
3.
用凉水将捞出的西米过一遍，这样可以让西米Q弹
4.
放入牛奶浸泡，入冰箱冷藏一下口味更佳
5.
冷藏西米时可以煮红豆了。因为我只泡了很少的红豆，所以直接放锅里加水大火开锅后加冰糖改小火慢炖至水分基本没有后即可。趁煮红豆的过程削水果，我准备了火龙果和芒果，但实践后发现芒果更好吃，酸酸甜甜，火龙果较清淡。红豆晾凉后加入水果和蜂蜜至西米露中，甜点就ok了
烹饪技巧
西米露放入牛奶后不要泡太久，太久西米会把牛奶都吸干。想要甜品味道更好，把水果也放入西米和少部分牛奶中一起冷藏2个小时后拿出再添加大量牛奶，味道就perfect了，水果的香甜都浸入到西米中了。嗯~~~~~~好好吃。
