楼主，你说的这个其实很好办，你去观察那些卖的好的水果摊，他们哪些方面做的好，你就可以向他们学习改进。
一般我的印象中，水果摊卖的好的大体这几点做的比较好：
第一，水果的卖相好。一般买水果的人，第一眼就是看到你的水果品色好不好，新不新鲜，这是给他们的第一印象。
第二，卖家要非常热情。你注意去观察那些卖的好的水果摊或者餐饮店，去他们那里买东西有的时候不是单纯的买东西了，跟卖家买东西说话有的时候觉得那个磁场特别好，给人很舒服的感觉，很自然的就买了。
第三，价格要合理，要灵活。路边摊很多时候客人要讲价，这个时候你就要灵活，你价格不能太高，但也不能太低，也不能太死，遇到讲价的客户你要知道如何跟他沟通，提前就要想好沟通的方案，这个时候你遇到了才不会乱，一定要想个他们能够很好认可接受的方案。
一般生意好的水果摊这几点都做的比较好，另外，你做生意多多少少要懂点经营，水果摊起点虽然低，但现在毕竟竞争激烈，这些你都要学点。
