性状鉴别
① 花蕾形似研棒状，长1cm～2cm，上端花蕾近球形，直径约5mm，下端萼筒类圆柱形而略扁，向下渐狭，微具棱，红棕色或暗棕色，表面有颗粒状突起，用指甲刻划时有油渗出。
② 萼先端四裂，裂片三角形，肥厚。
③ 花瓣四片，膜质，淡棕色，覆瓦状抱合成球形。
④ 雄蕊多数，向内弯曲。
⑤ 质坚而重，富油性。
⑥ 入水则萼管垂直下沉。
⑦ 香气浓郁，味辛辣，有微麻舌感。
以完整、个大、油性足，颜色深红、香气浓郁、入水下沉者为佳。
显微鉴别
萼筒中部横切面
① 表皮具很厚的角质层和气孔。
② 皮层外侧油室众多，向内有双韧型维管束排列成不连续的环，厚壁纤维稀少，其内方薄壁组织，细胞小，排列疏松，围成大气室。
③ 中央轴承部有细小维管束15～25个，环列，其旁伴有少量纤维。
④ 薄壁细胞中常含众多的小型草酸钙簇晶。
粉末① 油室众多，大至200μm.
② 纤维随处可见，大多单个地散在，呈梭状，两端钝圆，壁厚，微木化，壁沟明显。
③ 花粉粒极面观略呈三角形，角端各有1个萌发孔；赤道面观略呈双凸镜形，具3副合沟。
④ 草酸钙簇晶极多，较小，往往成行排列。
⑤ 表皮细胞呈多角形，有不定式气孔。
⑥ 花粉囊内壁细胞具条状或网状增厚。
成分
花蕾中含挥发油15％～20％，油中主要成分为丁香油酚。另含β-丁香烯、乙酰基丁香油酚，以及少量甲基正戊酮、醋酸苄酯、苯甲醛等。
本品挥发油含量不得少于16.0％。
理化鉴别
① 取本品氯仿浸液2～3滴滴于载玻片上，速加3％氢氧化钠的氯化钠饱和液1滴，加盖玻片，不久，即有簇状细针形丁香酚钠结晶产生。
② 取上项氯仿液蒸干，加乙醇2ml，加三氯考试，大网站收集化铁试液1～2滴，呈暗绿色。
薄层层析
供试品为乙醚提取液、丁香酚为对照品。
丁香又名“鸡舌香”，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳。
相传，唐代著名的宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从，他自恃长像仪表堂堂，又满腹诗文，理应受到武则天的重用。可事与愿违：武则天一直对他避而远之。他百思不得其解，于是写了一首诗呈给武则天以期得到重视，谁知武则天读后对一近臣说：“宋卿哪方面都不错，就是不知道自己有口臭的毛病。”宋闻之羞愧无比，从此之后，人们就经常看见他口含丁香以解其臭。由此，有人趣称丁香为“古代的口香糖”。
经常嚼口香糖可以增加唾液分泌，从而更好地清洁口腔与牙齿，但是，医学专家却不主张将嚼口香糖作为一种时尚来倡导，尤其是过多、过长时间咀嚼口香糖有可能对健康产生不良影响。<<<<嚼口香糖 别超过一刻钟！
丁香是一味古老的中药，由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就曾握有丁香。丁香有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为“公丁香”，而把成熟的果实称为“母丁香”，其用法与用量基本相同。
中医认为，丁香味辛、性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。
此外，丁香还是一味很好的温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻等，均有良好的疗效。以丁香治牙痛、口腔溃疡也有一定的良效。取丁香1～2粒含口中治疗口臭的方法现今仍可用之，且疗效甚佳，口臭者不妨一试。
