所用食材：芹菜、洋葱、桂皮、八角、小茴香、香叶、姜、蒜，冰糖；
700毫升生抽酱油一瓶。
1、蔬菜类食材选用约3根芹菜和半个洋葱，可以给复合酱油增加“穿透性”的香味，让鲜味更加的突出明显。约5瓣大蒜，1块生姜切片；3颗八角，8克桂皮；
5克小茴香（炒熟）；
5克香叶。
2、把食材清洗干净，锅中放入约1升的清水，将所有食材全部放入，大火煮开后，盖上锅盖小火熬煮20分钟。
3、然后将所有配料过滤干净，留下的料水大约还有400毫升左右，尽量多过滤几遍弄清澈。
4、接着将煮好的料水倒入锅中，加入两三颗冰糖，加入大约700毫升的生抽酱油。
5、开大火煮到冒大泡泡的时候马上关火，将浮沫撇去不要。
6、在锅中自然放凉以后，将熬煮好的复合酱油倒入空的酱油瓶中，静置1晚上后即可使用。
