藏红花是红色的，为什么泡出来会是金黄色的水？

藏红花是一种药用价值很高的中药材常用于泡水。藏红花浸泡在水中的颜色与用量有一定的关系。如果在水中放入少量藏红花，水就会变成金**，也叫帝王黄。如果有大量的藏红花浸泡在水中，藏红花会在水中溶解更多的成分，其**会变得更暗橘红色。藏红花含有西红花酸藏红花素等活性成分。用于泡水时，营养物质会沉淀，造成水变色。

一般来说藏红花刚入水时会看到藏红花中的有效成分从细丝周围溢出，水就会被染色。时间越长，颜色越深当然，丝绸的颜色也会褪成白色。藏红花中含有西红花酸西红花素西红花醛等有效成分，易溶于水初次浸泡后大部分会沉淀。时间长了丝会变白。如果用于第二次泡水，水色不会有明显变化，也不会有什么好的营养。所以正常情况下，藏红花第一次泡水后会变白。

一般来说真正的藏红花浸泡在水中会出现红色，这主要是由于藏红花酸等有效成分的释放。喝这样的藏红花水不会有太大影响，还能补充人体营养，具有美容养颜活血化瘀补血养血等功效。但是市场上有些商贩会做假藏红花，主要是用食用胶染色切碎制成。这样的藏红花泡在水里会立刻变红，颜色多为浅红色。如果少量藏红花立即沉底，则不正常不宜食用以免影响自身健康。

藏红花通常在浸泡在水中后呈现深棕色或者是一种浅红色和金**。布奥的话颜色不会很深。红花可分为藏红花和藏红花。事实上藏红花的橙红色是由大量藏红花素引起的。但少量的藏红花就能溶出藏红花所以只会变成淡**或金**不会粉到红。只有将藏红花粉放入水中水才会因为红色颗粒的分散而呈红色，静置一段时间后颗粒沉淀后上面的溶液仍为橙**。

藏红花素呈橙**的原因与其分子结构密不可分。藏红花素分子由类胡萝卜素核心和与之相连的糖组成的糖苷组成。黄橙色是类胡萝卜素的正统颜色。类胡萝卜素是一个非常大的家族。到目前为止人们已经找到了多个成员。这些成员根据是否含有氧原子分为两类含氧原子的叶黄素物质和不含氧原子的胡萝卜素物质。

呼伦贝尔红色的草是什么草

红车轴草

(《中国药植图鉴》)

异名红三叶、红菽草、红荷兰翘摇、红花苜蓿、金花菜(《国产牧草植物》)，三叶草(江西《草药手册》)。

来源为豆科植物红车轴草的花序及带花枝叶。

植物形态红车轴草

多年生草本，高30～80厘米，有疏毛。叶具3小叶，互生；叶柄长；小叶卵形或长椭圆形，长3～5厘米，先端钝或凹，基部圆楔形，边缘有毛茸，细锯齿；托叶卵形，先端甚尖。花多数，密集成头状的总状花序，出自叶腋，具大型总苞，总苞卵圆形；萼筒状，萼齿5，尖锐，具长毛；花冠蝶形，淡红色或淡紫色；雄蕊10，两体；雌蕊1，花柱丝状，无髯毛。荚果小，包被于宿存的萼内，多数含1粒种子。种子肾形，黄褐色或黄紫色。花期5～6月。

我国各地均有栽培或野生。

采集6～7月采收。

化学成分全草含鹰嘴豆芽素A和B(即刺芒柄花素、染料木素、大豆黄酮。红车轴草根甙、红车轴草素等异黄酮成分。鹰嘴豆芽素A、B及染料木素、大豆黄酮都有雌激素作用。每100克干草的雌激素活性相当于雌二醇0.550～0.565微克或己烯雌酚2～17微克或8～30微克。鹰嘴豆芽素A和红车轴草根甙还有抗真菌的作用。异黄酮的含量：地上部分高，根中低；在生长期中，花期含量高。各种异黄酮化合物中，鹰嘴豆芽素A、B是该草的主要成分。另含黄酮类柳穿鱼甙和红车轴草亭。

以干重计算，蛋白质的含量在生长后期达23%，含有各种必需氨基酸。糖类的含量为24.4%，中有蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖和淀粉等。全草中尚有胡萝卜素、维生素D和E。胡萝卜素的含量在开花期最高，α和β胡萝卜素的含量在春季开花期为4.3和53.6毫克%、在夏季开花期为3.2和45.9毫克%。

叶含叶酸和5-甲酰四氢叶酸、少量甾醇、甘油酯、烃类、磷脂、糖脂等脂类成分。花中含三叶豆甙、异鼠李素、车轴草醇等多种黄酮成分，及水杨酸、对羟基桂皮酸和挥发油(含糠醛)等。鲜草中含紫苜蓿酚约15.5微克／克，主在叶部；干草中较少。

药理作用在体外有抑制草履虫的作用(0.2%醇浸剂可使草履虫于30分钟内停止活动)。国外民间有用其做抗疟药者，亦有用祛痰、解痉作用以治百日咳及支气管炎者。其中所含之甙性成分，三叶豆甙、异三叶豆甙或Trifolianol皆无生理活性。其花粉对某些革兰氏阴性杆菌有抗菌作用。其果实对大鼠有雌激素样作用，曾报告其水性提取物予大鼠口服或腹腔注射，有某些抗肿瘤作用，能阻止肉瘤-45之生长，但对艾氏癌无效；此种提取物新鲜制备者无效，必须将其灭菌提取物在4℃下贮藏100天以上，方能发挥作用；故推测其有效成分可能系某种变性蛋白质，而非生物碱。此植物对牲畜可引起光致敏性皮炎，毛发结成球状，牛、羊等食之可引起流涎、食欲减退等中毒症状，此与其中所含之紫苜蓿酚有关。

功用主治《中国药植图鉴》："镇痉，止咳，止喘。全草制成软膏，治局部溃疡。"

呼伦贝尔红色的草可能是高山红景天，高山红景天也叫红景天、卧茎红景天、库叶红景天，用植株的根和根茎做为中药材使用，具有多种医疗和保健作用。据说在清朝时曾经是宫廷贡品，康熙皇帝还钦封为“仙赐草”。高原红景天还是宫廷近年来有些地方开始进行人工栽培。因为高山红景天抗逆性强，很适合我们高寒地区退耕还林地进行。

请注意，未经医生建议，不要随意使用红色草本植物，因为它们可能对皮肤有刺激性或其他不良反应。