1、油麦菜。春天3到4月份之间温度就已经很稳定了，气候温度较为适宜，此时可种植油麦菜。种植的时候必须要选饱满、充实的种子。还要先整地，保证地块松软、肥沃，这样油麦菜才可更好的出苗生长。
2、茼蒿。茼蒿有一定的耐寒能力，早春就可进行种植。它还有一定的耐阴能力，对光照要求不高。种植的时候只要选择土壤松软、肥沃的地块即可。
3、菠菜。菠菜喜稍微冷凉的环境，通常也是选在早春的时候播种。播种之前最好先催芽处理，让种子吸足水分，这样可促使后期更好的萌发，出苗率也会更高。
4、韭菜。韭菜属于生活中常见的蔬菜之一，春季正是种植韭菜的时间。可选择购买韭菜根种下，也可播种。 不过播种繁殖的生长速度慢一些。
5、香菜。种植香菜的方法很简单，直接将它的种子撒在土壤表面就行。不过香菜种子在播种之前需要特意处理，建议浸泡催芽。若直接撒在出苗率非常低，出苗时间也比较久。
大白菜地膜覆盖种植是在普通种植方式的基础上发展起来的一种新的种植模式，在我国大部分地区都可以采用。地膜覆盖不仅能提高土壤温度和保持湿度，还能促进大白菜株高、叶数、叶面积和根系的发育，还能抑制杂草的生长，减少除草次数，节省劳动力和成本。既然大白菜地膜覆盖有这么多优点，下面就详细说一下。大白菜地膜覆盖的相关技术可以。
1、品种的选择
春季，大白菜一般选择早熟品种60天左右，抗寒、抗抽薹性强的品种最好。具体品种可从王春霞、日本春大疆、绿春白1号、阳春、管春、正春白1号中选择，一些秋播大白菜中早熟品种只要鳞茎生长快、冬性强，可作为春大白菜品种种植。
2.种植时间的选择
大白菜对播种时间有严格的要求。如果种植时间过早，温度较低，容易通过春化造成早抽薹；种植过晚，由于后期温度高，容易影响大白菜结瘤，容易产生病虫害，影响产量和质量。所以适时播种大白菜是春季获得大白菜高产优质的基础。所以我们经常在春季大白菜3月上半月进行露天地膜覆盖种植，也可以在大白菜的出苗过程中根据实际温度适当覆盖保暖。
3.塑料薄膜覆盖
大白菜种植塑料薄膜时，要求整地起垄时土壤特别细，表面平整，必须彻底清除前茬作物的残茬等杂物。大白菜种植后，宽度为90~95 cm的塑料薄膜垄底不覆盖；覆盖塑料薄膜时，需要拧紧盖子，使塑料薄膜靠近脊面。塑料薄膜应在田埂底部用土压实，田埂顶部两米左右的空隙应覆盖土，以防止塑料薄膜被强风撕破。由于地膜覆盖可以提高地面温度进行快速出苗，出苗后应及时剪苗，避免中午地膜下温度过高烫伤幼苗，放白菜苗后注意及时封堵破口，以保证地膜的保温保湿效果。地膜破损时，应及时压紧。
4.田疃管理
对于大白菜地膜覆盖播种，幼苗有2~4片叶时应分两次间苗，有7~8片叶时应定苗。春季大白菜定苗时气温较低，地膜覆盖后地面蒸发水分相对较少，缓苗前一般不浇水或少浇水，便于提高地温，促进缓苗。换苗后温度逐渐升高，植物对肥水的需求也在增加。之后要追到最后，弥补。缓苗后第一次浇水应结合浇水追施速效氮肥。可以选择每亩施15~20公斤尿素，然后每隔5~7天浇水。白菜见白菜心，第二次追肥，每亩选用磷酸二铵或三元复合肥40~50公斤。之后根据大白菜的生长状况，每隔15~20天施肥一次，施肥量同上。在大白菜覆核初期，不可能习惯传统的流尾水感习惯。由于地膜覆盖的土壤不易缓解，能始终保持疏松，所以浇水要求均匀，时间间隔基本相同。一般浇水量比不覆膜种植少1/3。种植大白菜应在收获前10天停止浇水。
5.收获
大白菜包裹的时候温度已经很高了，收割太晚很容易造成抽薹。同时，叶片过紧的鳞茎在高温或雨水中容易腐烂。所以春季大白菜，抱芯率达到7-80%的时候要陆续采收，最好是完全成熟的时候采收。春季大白菜销售季节的高温不利于贮藏，应随收随卖。收获后，旧叶可以去除。
