原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚，台湾于1661年由华南引入。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
面积约2.8亿亩，产量超过6亿吨等。根据查询全国蔬菜面积和产量统计数据可知，蔬菜业为种植业中仅次于粮食的第二大产业。2011-2016年全国蔬菜面积和产量情况具体如下：
1、2011年的蔬菜播种面积约2.8亿亩，产量超过6亿吨。
2、2012年蔬菜播种面积3．05亿亩，蔬菜产量为70883.06万吨。
3、2013年全国蔬菜播种面积达2亿亩左右，蔬菜产量为73511.99万吨。
4、2014年全国蔬菜种植面积约为95.8万亩，蔬菜产量为76005.48万吨。
5、2015年我国蔬菜总播种面积3.3亿亩，产量达7.85亿吨。
6、2016年全国蔬菜种植面积达到5872.1万亩蔬菜产量为79779.71万吨。
