1、可以，一般冬季大棚蔬菜主要包括叶菜类较好，既抗寒，价格也好。如菠菜、油菜、茼蒿、鸡毛菜、香菜、小白菜等。还有种植一些西红柿、茄子、豆角、西葫芦、青椒等反季节、易储藏的菜品。
2、保温。防止蔬菜受冻。如果棚内温度持续下降，要进行人工加温。蔬菜对低温所具有的忍耐性，使得作物在冬季和早春能基本正常生长发育，包括正常的茎叶生长，花芽分化，开花坐果及果实发育；在冬春季节，大棚内适宜栽培对低温适应能力强的蔬菜种类和品种。
3、光照。保持棚膜清洁，增加透光量。通过适时揭适时盖，充分利用阴天的散射光，使植株进行光合作用。南方冬季雨水较多，光照不足，加上多层覆盖物后，作物所能接受的光照更少。所以从光照强度方面考虑，适合大棚栽培的蔬菜应比较耐弱光，光饱和点和补偿点较低。
4、控湿。尤其，在低温条件下密闭保温栽培时，棚内湿度较大，空气相对湿度一般在90％以上，在这样的高湿条件下，多数蔬菜生长不良，而且给多种病害的发生及蔓延提供了有利的条件。大棚菜自始至终都要严格控制浇水次数，尤其在雾天，一般不要浇水，防止伤根。如果棚内湿度过大，要及时通风排湿，不能通风时，可在行间撒草木灰或细干土。
5、科学用肥。增施钾肥。增施钾肥不仅可以提高蔬菜产量，还能使蔬菜中硝酸盐积累降低，提高蔬菜品质。控制氮肥用量。应根据不同蔬菜需肥量而定，一般每亩以10～12公斤纯氮为宜，不可过多。在氮肥施用上，应深施，并与磷钾肥配合施用，施后及时盖土，使其与空气隔开，以减少挥发损失。采取基肥深施、种肥底施、追肥沟施或穴施，均能显著地提高氮肥肥效。二氧化碳施肥。二氧化碳是植物光合作用的原料，温室内二氧化碳严重不足时，会影响蔬菜光合效率，如进行二氧化碳施肥，有促进早熟、高产和改进品质的作用。增施农家有机肥（或者商品有机肥）。用畜禽粪便、人粪尿等作为肥料时，必须充分腐熟，否则不仅肥效慢、易烧根，还会因产生有毒气体影响蔬菜生长。在追肥方法上要由近到远，即菜小时浇在苗旁，随着根系的生长，可浇在离根稍远的地方。
6、科学用药。雾天防治大棚蔬菜病虫害，要注意选用对症、高效、低残留农药，并尽量采用烟雾法或粉尘法施药，如果采用喷雾法用药，要尽量减少防治次数，以降低棚内湿度。
蔬菜大棚怎么建设?
在温度低，难以安全越冬的地区，需行大棚保暖栽培。一般采用宽6米、高2.5米、长30米的拱形大棚。构筑深沟高畦栽种，在地下水位较高，土壤较黏重的地区，沟深不得少于30厘米，每棚筑2～3畦，栽培密度和露地种植相同，培育管理工作也基本上和露地栽培相同。
蔬菜大棚是现在比较普及的一种种植蔬菜方式，但是搭建时大家总有很多问题没有注意到，导致某些方面很不理想。搭建大棚时有哪些要点需要注意呢？下面就看看那些方面要着重的去关注。
1、选址
选址是大棚的一个核心之一，后期种植效果及许多自然灾害都是受选址影响的。大棚的选址首先土壤肥沃是必须的，其次地势方面不能处于低洼或者容易积水的地方，土壤方面则以非砂性土壤为主，利于保温。要处于向阳的地方们不能处于风口，且地势要相对的平坦，不然极容易引起大棚的温度失衡。
2、面积
搭建的面积大家规划时基本不会很在意，觉得越紧凑越好。大棚面积应该要适当的大一些，这样中间如果有需要移动蔬菜的时候才有地方。万一发生的水灾之类的自然灾害也能有足够的排水通道。空间大了有利于空间的流通，这样让蔬菜更有更好的生活环境。还能适当的增加光照面积，让蔬菜能吸收的阳光更多。
3、材料
建设大棚时的选材是很重要的，要以高质量的材料来构建，最好能比正常的水准高20%-30%左右。一些为了节省开始的种植户已经用自己烂在田里的大棚证明了失败性。接触地面的部分尽量以木材为主，这样不容易损坏材料。选择遮盖物时除了透光性要好还要保证其保温性，这样大棚内的温度能有效的保持在比较适宜的地步。
4、防灾
防灾是大家都需要引起重视的，很多人搭建的时候都光顾着往效果方面考虑，结果一场大一点的分就让其散架了。所以固定性要好，固定点入土要深。然后就是周围的排水槽要提前准备好，要能从多个方向派出去，不能固定就往一个地方排。大棚内的土壤最好略高于周围的土壤，这样收水灾的影响会小很多。
小结：以上就是建设大棚时要注意的一些事项了，大棚是一个很好的方案，大家建设时不要想着给自己省钱，毕竟除了点问题损耗的钱可比你省下的多的多。欢迎随时咨询。
