产量少 又有营养的水果当然是属于高等的 例如奇异果 猕猴桃 榴莲 樱桃等等. 而苹果 梨子等产量大 产地广的水果就不是那么高级.。 对于例如荔枝这样的水果，在原产地就是一个很普通的水果，可是对于那些很少见过或者没吃过的人来说，就是一种只有杨贵妃才能吃得起的稀罕品了。
如果按质量来分的话 就容易了 个大好吃又好看的属于高级咯。一般同一棵树上的水果也有等级，朝阳的等级就高。
挑水果的时候：
1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。
2. 果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。
3. 蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象徵。
4. 水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。
5. 水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。
6. 选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
7. 色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏**的较差。
8. 有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷 。
9. 外皮细致光滑比粗糙的好，如：柑橘类。
水果品质无损检测仪是根据水果近红外吸收光谱的分布强度，应用先进的数字建模技术，实现水果糖度和酸度的快速无损检测。
目录：
1 水果糖度无损检测分析仪用途特点
2 技术参数
3 测定范围
水果糖度无损检测分析仪用途特点编辑
不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面，快速测定水果的甜度和酸度。
在采摘水果之前：测定水果的甜度和酸度有利于栽培指导及成熟度的监控和正确判断，预测收获最佳时期， 降低果农的风险，减少损失。品质生产检测，销售定价评定：每个水果均经过甜酸度的测试，依据质量检测，分级、处理及包装作业，而 能提升水果卖价。优质优价。水果科学研究：适用于农科院所研究果树改良及新品种开发。
水果糖度无损检测分析仪特点：
外形线条流畅，有提手，携带方便，便于外出检测
内置大容量充电电池，以保证外出检测电量充足
大屏幕液晶显示，彩色触屏幕，尽显仪器高贵品质。
内置打印机，可直接将糖度酸度测试现场打印
快速出结果，检测时间1-5秒
可多次测定求平均
增加计算机接口，可以自行进行数据的校准、修正等操作
内存校准容量：可存储200个定标曲线
计算机软件为中文，具有建立、组合、修正定标曲线功能，开机自检、结果显示、异常样品标示功能：
技术参数编辑
检测方法：利用近红外光谱分析技术无损检测水果的糖度、酸度
检测时间：3秒
