十几度的温度可以种植的蔬菜还是很多的，比如蒜苗，蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓。蒜苗耐寒能力这一点是毋庸置疑的。可以反季节蒜苗播种，9月下旬至10月下旬播种是最佳反季种植蒜苗的。
生长适温为15~20度，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。温度在4度时其种子就可以发芽，15~20度快速生长。十月种植入冬季可以吃上一顿新鲜的生菜，而且自己种植的，绝对绿色。
香葱主要生产在南方，其实一年四季都可以种植。是一种厨房餐桌上比较常用调料，通常用生食或拌凉菜用。几乎每道菜都离不开香葱，同样以葱根栽种，3周就可以吃到新鲜的小葱。种子播种也可以，但是会有些慢，室内还是阳台都可以,种法也非常的简单。
菠菜的营养非常的高，菠菜的耐寒能力比较强，并且生长的比较快，很适合秋冬季节进行种植。
香菜也是很不错的选择，叶片小，香味浓，耐寒。适宜生长温度为17度至20度，超过20度生长缓慢，30度则停止生长。种植香菜不需要太大的地方，管理也不麻烦，只需要保障充足的光照，适度的水分香菜就能够长得很好。不过有些朋友不喜欢香菜的味道，这就没办法了。
莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，反而炎热季节生长不良，莴笋播种一般于秋季9~10月播种，定植40~50天。冬季可以安全越冬，来年春春返青后有充分时间生长叶丛，清明后收获就能获得高产。
萝卜主要分为两大类:中国萝卜和四季萝卜。我们说中国萝卜，依照生态型类分和冬性强弱分为4个基本类型：秋冬萝卜类型、冬春萝卜类型、春夏萝卜类型、夏秋萝卜类型。萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。所以十月后都适合种植。
耐寒性高的蔬菜，适宜的生长温度是多少？
苋菜通常在春天种植，在夏天成熟后收获并上市。不过主要还是要根据培养方法控制时间。如果是露地种植，3-8月份可以种植。如果是大棚种植，种植时间可以适当增加3-4周左右。而且大棚种植可以延长上市时间，种植一个月左右就可以收获。苋菜抗病性差，种植时要注意病虫害的防治。苋菜常见的病虫害包括白锈病、茎腐病和根结线虫病。这些病虫害会不同程度地危害苋菜的各个部位，导致产量下降，对种植效益影响很大。种植时必须加强管理，定期消毒，做好肥水工作，经常观察，有异常情况及时查明原因，然后采取相应措施。
种植后，应在田间修建小拱棚，以提高田间的保温能力。气温较低时，拱棚应覆盖一层稻草，以增加温度，防止低温影响苋菜的生长。然后要注意肥水，春季种植时保持土壤有一定的含水量。随着温度的升高，浇水量应适当增加，但应注意避免在中午温度较高时浇水。施肥时要注意控制用量，尤其是氮肥，不宜过量施用，以防过量氮肥造成苋菜过度生长。冬、早春苋菜出苗后，揭去地膜和覆盖物，浇水后在温室内搭建小拱棚保温。外面温度低的时候，晚上棚子上盖一层草帘保暖。夏季出苗后，及时用防晒网覆盖，早覆盖晚揭。
苋菜的位置比较平坦，苋菜的需水量比较大，所以花园要靠近水源，便于灌溉。这个菜地有一个很明显的要求，就是杂草少，因为杂草会和蔬菜争夺养分。苋菜更喜欢碱性土壤，这种土壤在排水不良的土壤中生长不良，容易生病。这意味着我们在选择苋菜种植区域时，要尽量根据韭菜的生长习性进行选择，比如选择地势平坦、便于排灌、减少草原破坏、土壤肥沃、质地疏松、光照充足等。播种时，土壤要准备好。土壤具有良好的排灌能力和较强的保水性，应施用腐熟的农家肥以提高土壤肥力。播种的时候要以铺钻为主。播种时要注意控制深度，不能太深也不能太浅。播种后，要用水覆盖土壤，并覆盖一层秸秆，以提高土壤的保温保水能力。
有些农民还打算越冬时种些蔬菜吃，在过年时卖钱也是好的，那么今年小编就给各位介绍六种耐寒又好种的六种蔬菜，它们也是最适合越冬种的菜哦！
好种又耐寒的六种蔬菜：
1、香菜
香菜，学名叫芫荽，现今在我国东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南都有普遍种植。香菜能耐得住零下1℃至2℃的低温，对土壤的要求也不严，春秋冬季都可以露地栽培，在低温环境下也可以顺利越冬。
2、菠菜
菠菜，又叫赤根菜、鹦鹉菜，在中国普遍种植，是我们餐桌上很常见的一种蔬菜，也是北方越冬蔬菜的代表。它是一种耐寒蔬菜，抗冻性非常强，就算是在只有4℃的环境下，菠菜的种子也可以生长，它的地上部能耐得住零下6℃至8℃的低温。如果冬天为其搭建一个小塑料棚，可以从冬天一直吃到开春。
3、雪里蕻
雪里蕻，又叫雪菜，在我国的南北各省栽培。雪里蕻适应较为阴凉的气候，在低温环境下雪里蕻也不会被冻死，甚至低温的环境和长日照有利于花芽的生长，在雪地里也不会被冻死。
4、芹菜
芹菜是一种伞形科植物，如今在我国广大地区都有种植。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温，是一种半耐寒性蔬菜。芹菜的种子发芽最低温度为4℃，幼苗能耐零下5℃至零下7℃的低温。
5、萝卜
萝卜是十字花科萝卜属的一年或二年生的一种草本植物，在我国各地也普遍种植。萝卜耐寒、耐冻，生长期较短，一般为四十五至六十天，但是对水分、土壤、光照有较高的要求。
6、茼蒿
茼蒿是一种菊科的一年或者二年生的草本植物，分布广泛，在安徽、广东、海南、石家庄、湖北、山东、吉林、湖南等地都有种植。茼蒿属于半耐寒性植物，喜欢弱光照的环境，是一种短日照蔬菜，在土壤相对湿度为70%左右的较为冷凉的环境下生长较好。
好啦，以上就是小编要给大家分享的全部内容了，冬天很快也要来了，如果农民朋友还想种菜的话，小编建议大家可以种植上面的六种蔬菜哦，它们耐寒又好种，越冬种它们再适合不过了。
