北方种植的水稻一年可以成熟一次或者两年成熟三次。
种植水稻后在温度较高的地区一年最多可以成熟三次，在我国南方的亚热带地区，每年水稻会成熟两次，在我国北方气温较低的地区一年可以成熟一次。
水稻对生长时的环境温度要求较高，在生长的每个时期需要的温度都不一样。种植水稻时环境温度在28-32摄氏度时最适合水稻的生长，水稻开花时的温度最好在30摄氏度左右，温度低于20摄氏度或者高于40摄氏度，会影响水稻授粉的成功率。
水稻原产于中国，早在四千多年前在长江流域附近就开始栽培水稻了。中国种植水稻的面积三千万公顷左右，居于世界第二，是种植水稻的大国，水稻的总产量每年两亿吨左右。
水稻收割时间
各地区种植水稻的时间不同，收割时间也有所差异，一般南方地区的水稻是1年2熟或2年3熟，江苏省淮北地区和苏中地区的水稻一般是10月中下旬收割，苏南地区的水稻1年2熟，分别是7月下旬、10月中下旬收割。
长江上游地区以单季中稻为主，一般在8月下旬收割；长江中下游平原地区，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。
总体来说，南方地区的收割时间分为2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方地区的水稻1年1熟，大多是单季稻，一般是在4月中旬种植，8月份收割，因此可避开寒冷的秋冬季节。
