就是习惯而已！
糯米，是中国南方生产的粮食之一，通常用于粽、八宝粥、各式甜品。糯米富含大量营养，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。在泰国，糯米主要产自于泰国北部及东北部，一般泰国人会将它搭配烤肉、酸辣木瓜丝等一同食用，可以说是除了稻米之外的第二大主食了。而泰国人烹制的糯米饭又有其独特之处，从其选用独特造型的V字状竹蒸笼进行蒸煮，到圆筒状的水稻筐用来分装，都充满了浓郁的东南亚风情。
泰国人用来蒸煮糯米饭的V字状竹蒸笼，最早来源于泰国北部，在著名的旅游城市清迈街边很容易看到这种造型的蒸笼。制作糯米饭时会将蒸笼放于盛有水的葫芦型锅具中，蒸笼上放着糯米，使用木头烧制最佳，蒸出来的糯米软糯Q弹，还能闻到竹笼带来的清香蒸煮制而成的糯米饭，会放在水稻筐当中，需要时打开即可食用。
说起这个特别的水稻筐，形状成圆筒状，小到足够我们酒足饭饱，大到堪比竹蒸笼般，其实它的一部分是使用水稻秸秆进行手工制作，另一部分则使用竹子编制，之所以使用水稻筐盛装糯米饭，一是为了保护蒸煮糯米饭的竹香气，二是透气但又能保护住米中的水分不丢失，并可存放较长时间，这对于热带国家的人民来说十分重要。
直至今日，泰国人依然热衷于使用竹蒸笼与水稻筐搭配糯米饭，这是对民俗文化的一种保护，更是对环保且健康饮食的一种传承。许多设计师更是看中了其民族性，将这些容器制作成灯具以及家居装饰物，成为了世界各地游客的必备手信之一。或许您有机会来到泰国，不防寻找一家具有泰国特色的泰国餐厅，坐下来点上一份酸辣木瓜丝与糯米饭，尝试着用手捏起一撮糯米蘸着酱汁会别有一番味道，而这种味道就是“泰国”。
