茶多酚是茶叶中的主要物质，能加强微血管壁的强度，防止其破裂和出血。茶多酚可以降低血液中的胆固醇，抑制动脉硬化。中老年朋友常吃茶叶饭，可以软化血管，降低血脂，防治心血管疾病。预防和治疗心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水提物的70%～80%。科学实验证明，茶多酚能增强微血管的韧性，防止微血管壁的破裂和出血。此外，茶多酚可以降低血液中的胆固醇，抑制动脉硬化。中老年人常吃茶叶饭，可以软化血管，降低血脂，预防和治疗心血管疾病。
用茶叶煮饭还具有解油腻、净口、消食、防病的优点。中老年人常吃茶泡饭，可以软化血管，降低血脂，预防和治疗心血管疾病。米饭是中国家庭餐桌上的主食。人们一般喜欢吃新米，因为它有清香醇厚的米香味。事实上，如果你想吃香米，不一定要用新米。用茶水煮饭就可以得到色、香、味俱全的好食物。最为神奇的是，用茶水煮饭还具有解油腻、净口、消食、防病等优点。
据营养学家介绍，中老年人经常用茶水吃米饭，可以疏通血管，降低血脂，对心血管疾病有防治作用。茶叶煮饭能有效防止亚硝胺的形成，从而达到预防胃肠道肿瘤的目的。然后把米放进锅里，洗净，再把茶叶倒进饭锅里，使其比米面高3厘米左右，煮熟即可食用。
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养生之道网导读：取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。茶叶的清香融入米饭的香甜，煮好的米饭不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健……
取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。茶叶的清香融入米饭的香甜，煮好的米饭不仅 色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。
茶水煮饭在我国古代医学典籍和民 俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》 记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。 由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历的饮食文化。
据营养学家研究，茶叶有一股特殊的香味，这种香味来自于茶叶中的芳香物质，它能使米饭香味扑鼻，让人胃口大开。茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香 能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。
茶水煮饭还具有四大保健功效
一是茶多酚可帮助软化血管，降低血脂，防治心血管疾病;
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以使微血管的韧性增强，防止微血管壁破裂而出血。此外，它还可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，具有软化血管，降低血脂，防治心血管病的功效。
二是茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤;
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度 下，非常容易生成能致癌的亚硝胺， 而茶水煮饭可以有效地抑制亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
三是茶饭中的单宁酸具有预防中风的作用;
四是茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，少量的氟化物浸入牙组织，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿的发生。
并不一定非要用新米才能吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。
茶水煮饭的方法
先将茶叶(建议普洱生茶、普洱熟茶也可试试哦)1—3克，用500克——1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布(茶具过滤网)， 将茶水过滤去渣后待用(不宜用隔夜茶水);
将米洗净，放入锅中，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
