国风雅集白茶是好茶。国风雅集精选了四个年份的白茶，分白牡丹和寿眉两个等级。原料就来自鹫峰山脉政和境内的观音山。都是春天采摘，山场气息相同，都是政和白茶非遗传承人杨丰以传统工艺手作而成。每年每等级3泡茶，细分为8种，雅集共24泡，体验似水流年的味道。把不同年份的白茶集合在一起，品鉴、比对，时间的不同味道得以清晰展现。老白茶存放，散茶、饼茶各有优点，但相对而言饼茶更佳，老白茶是选用优质大毫茶或大白茶制成，其散茶滋味清新优雅，汤水淳和，明快鲜亮，入口清甜甘润，陈化后滋味更佳自然、陈香，而老白茶饼茶是经压制成型，茶叶转化价值高，且不占空间，具有较高的存放价值。白茶的散、饼，说到底只是白茶的形态不同，本质上都是白茶。散白茶，是指白茶从茶树上采摘下来后，经自然摊晒、萎凋、干燥后收集起来，不揉不捻，是白茶最自然的状态。像白毫银针、牡丹王之类的，由于产量低、原料稀缺，非常珍贵，多以散茶的形式存在。
为什么要把茶叶做成茶砖
1、命名区别：砖茶又称蒸压茶，蒸压茶俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。茶饼：又称饼茶、团茶。饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
2、外形区别：茶砖以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，茶砖则是用棍锤筑造成型。而茶饼是饼形的你可以把它撬一块下来，5到7克，用矿泉水是最好的如果有条件的话。第一次的茶汤不要喝，倒掉。可以买个飘逸杯，尽量把茶叶和水分开来。不想买用两个杯子也是可以的，一个泡好后把茶水倒到另一个杯子里喝就可以了。
最早在汉代，为了方便把茶叶运输到青海、西藏和偏远地区，压成茶砖/茶饼由牲畜运输。
茶砖/茶饼一般茶的品质都不会太好。茶砖，也有人叫砖茶。那茶黑乎乎的象砖头一样硬，煮茶的时候要用木槌子砸。这种砖茶属于紧压茶，和它同一种类的有云南的普洱茶。紧压茶的加工工艺也比较特殊，以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成。与碧螺春、龙井比起来，选材和质地要粗老的多。干茶呈黑褐色，冲出的茶汤颜色橙黄或暗红。如果按照《大观茶论》的说法“凡牙如雀舌谷粒者为斗品（品位最上等的茶叶），一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。”用来做砖茶的原料是不入流的。以此为原料，又作成砖的模样，自然有其原由。
砖茶经过发酵紧压，其防潮性能特别好，很便于运输和储藏，适合居所频繁迁徙的人们使用。砖茶用的茶叶都是老茶，老茶的茶碱含量较高。这样的茶开出的茶汤利于消食解腻，更适合为一些饮食偏重油腻的人们引用。于是，砖茶在内蒙古、新疆等少数民族地区非常流行。
------参考百度知道
