方法一：枸杞绿豆百合炖鸽子
枸杞3克、115克的绿豆、适量的姜片、百合15克、150克的白鸽。
做法：
将白鸽去毛、去内脏后洗干净切成切块。然后将枸杞洗净、洗净绿豆、百合、姜片一起放入炖锅中，加入适量的水，文火炖2小时就可以了。
方法二：清炖枸杞鸽子汤
材料：
鸽子250g、油适量、盐适量、料酒少量、姜少量、小葱少量、枸杞25g。
做法：
1.将乳鸽洗干净，放料酒、姜片腌制10分钟。烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。
2.有砂锅煲汤，那就最好了。家里只有铁锅，就这么慢炖吧。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞。小火炖1个小时。起锅前10分钟放适量盐。
方法三：山药炖鸽子
材料：
鸽子300g、淮山药100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：
鸽子洗净，切块;山药去皮洗净，切块。鸽子放清水锅中煮沸捞出，洗净表面浮沫。放砂锅中加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖40分钟，再放入山药、盐，继续炖20分钟，加鸡精调好口味。
方法四：虫草花鸽子汤
材料：
虫草花150g、鸽子1只、盐适量、水适量。
做法：
虫草花洗净沥干。鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。锅内加适量水。下适量盐。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。
