母鸡炖蛇汤步骤：
1、准备材料。将老母鸡、蛇肉洗净焯水。
2、姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
3、瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
4、煲1个小时后放入桂圆肉。
5、加精盐调味即成，用碗装起即可。
参考资料：
炖蛇汤的配料一般建议有几片姜片、葱段、料酒来去腥，少许枸杞和胡椒粉提鲜，除此之外，炖蛇汤的配菜还可以加入几个猪骨头、鸡脯肉、黑木耳一起煮汤。
炖蛇汤要放什么配料
炖蛇汤含有丰富的高蛋白营养物质，且其胆固醇含量较低，建议适量食用，否则有可能过于营养而导致身体不适。
此外，炖蛇汤中还含有较多人体所需要补充的氨基酸，有利于人体健康。
