古代的很多工具都是用石器做成的，没有电，没有机器的情况下，聪明的人们是用舂把稻谷变成米的。即使在现在，一些偏远地区也还在使用这个原始办法。
舂是由石头砌成的，相当于是一个用石头做的盆，上面有一个支架，支架的一端是木棍，这个木棍可以用来舂米，而支架的另一端就是人用脚踩，人踩一下这个木棍就舂一下米。这有点类似于杠杆原理。这个工具就可以将稻谷变成米，在舂里面剩下的就是康和白米。舂米是一个非常耗体力的活，要非常有力气的男子才可以，而且舂米是非常慢的，可能一天也就只能舂两三天的米吧。
这个舂不仅仅是用来将稻谷变成米，而且还可以做糍粑。现在就有很多地方的手工糍粑就是用这个做出来的。虽然现在做糍粑的机器很发达，但是做出来的糍粑始终没有舂做出来的有感觉。再加上这是一个非物质文化遗产，许多老人有怀旧之情，对这个舂有着不一样的感情。
民以食为天，我国古代一直采取重农抑商的政策，所以我国古代的农业是非常发达的，在当时排名世界前列。我国的农业工具如此发达也是因为农业的发展促进的。历代王朝都对农业十分的重视，采用大量的物资人力去发展农业，为了满足农业的发展，所以农业工具也是发展迅速。但是不管是古代的农民和现在的农民，他们都非常的辛苦。正是因为有了他们的辛勤付出，我们才有米饭吃，所以我们要好好珍惜粮食。?
想必大家都知道，我们吃的米来源于水稻的收获。可包裹着**稻壳的糙米究竟是如何变成雪白晶莹剔透的米粒呢？
下面，就让我们一起来走进稻谷收获后的加工过程。
稻谷的加工主要是脱去稻谷谷壳（颖壳）和皮层（糠层）的过程。稻谷籽粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离，制成米。其具体步骤分为清理、砻谷和碾米三个工序。
一、 清理?在收获水稻谷粒时会混入很多石砾、泥土、煤屑，杂草和稻杆等杂质，而清理这一步骤就是要通过多种方法，以实现水稻谷粒和杂质的分离。清理的方法主要有：1.风选法。利用稻谷与杂质的比重和悬浮速度实现分离。2.筛选法。根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质。3.光电分选。这个方法是利用物料颜色差异，再借助光、电手段将其分离。
二、 砻谷?这一步是剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程。这一步中使用到的机械是砻谷机。它能脱去稻谷外壳，减少米粒爆腰和表皮受损，尽量保持糙米完整。主要由料斗进料装置、机头装置、谷壳分离室、齿轮变速箱、机架等组成。
三、 碾米?这一步是将糙米外的皮层通过多种方法碾除后，最终得到大米。碾米有很多种方法：1.机械方法。机械碾米靠碾米机的摩擦和碾削等作用碾除皮层。2.化学方法。利用化学溶剂浸泡糙米，使皮层软化，并将皮层与胚内所含脂肪溶于溶剂内，再经较轻的机械作用碾除皮层。
在经过以上三道程序后，我们便可以得到白色的大米。当然，在这些过程中糊粉层和胚会有相应碾除，脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的损失也愈多。因此高精度大米食用口味和消化性能虽佳，但营养价值降低。为保留和强化大米的营养成分，还会采用很多特殊方法。所以可以说，从稻谷到大米也是经历了极其复杂的过程。如果大家有兴趣的话，也可以查相应资料进行了解。
