四川的青皮，是指未成熟的柑桔。
麻皮就不懂了。
柑橘食谱
柑橘类水果所含有的人体保健物质，主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
1、柑橘芝麻菜沙拉
用葡萄柚和脐橙与芝麻菜放在一起。
2、蓝莓柑橘奶昔
将野生蓝莓，柚子、芒果和枣混合在一起，榨成糊状，便做成了
3、蜂蜜薄荷酸橙汁的柑橘沙拉将橙色、白色和粉红色的橙子、柚子切成小块，让在玻璃碗里，加入蜂蜜和酸橙汁，最后再点缀绿色的薄荷叶。
4、苹果酱汁柚子茶
在葡萄柚中加入苹果和新鲜生姜。一起放入榨汁机中，就能做出完美的苹果姜汁柚子茶了。而且生姜有助于解决肠胃问题，还可能有消炎作用。
5、葡萄柚奶昔
这款奶昔是将酸涩的葡萄柚、甜甜的深红色樱桃、奶油、鳄梨放在一起，榨成糊状，然后盛入碗中，在上面放一些坚果、奇亚籽或格兰诺拉麦片。
6、柑橘甜菜沙拉
将栗色烤甜菜，配上粉红色的葡萄柚和鲜**的橙子。
7、墨西哥鱼肉卷配柑桔调味汁
用烤瘦罗非鱼，配以辣味墨西哥胡椒、甜橙、酸味柚子、酥脆的印度卷饼和奶油鳄梨的辣酱汁。
8、酸柑水
材料：5至6只新鲜的酸柑、蜂蜜或糖适量、冰块
做法：
大约5至6只酸柑挤出来的酸柑汁。
把蜂蜜、酸柑汁和水搅匀，加入冰块，就可以喝了。
9、蜜饯柑桔
材料：沙柑或柑4个、 苹果2个、桔仔或 柠檬4个、片糖1斤，姜6片
做法：
柑洗净皮之后划几下，然后压平，再放入水中浸1小时，再按压几次去涩汁，洒上少许盐，冲洗干净；桔仔也划几下；苹果洗净，切角去心。
水先煮滚，然后加入姜片，收慢火放入片糖，慢慢煮滚。
煮15分钟后，放入柑、桔和苹果，煮滚之后开勐火滚上5分钟，再收慢火。
去掉糖水面上的杂质，慢火煎上半小时，桔和苹果可以即时进食，但柑最好放凉2小时，食用前再煮至糖水翻滚。
10、柑桔银耳汤
材料：柑桔1只、干银耳1朵（约10g）、干莲子30g、冰糖50g
做法：
用水浸泡干银耳约30分钟，待银耳完全泡发，摘去根部，撕成小朵。柑桔剥去外皮，掰开成小瓣，柑桔皮洗净，切成细丝待用。
煮锅中放入冷水800ml，再放入冰糖、干莲子和银耳，大火烧沸后转小火炖煮20分钟。
将柑桔小瓣和柑桔皮细丝放入汤锅中，继续用小火炖煮10分钟即可。
四川盛产水果
1、柠檬：
每年春天的二三月份成熟，味道酸酸的。所以，肝虚的孕妇嗜食，有适合母亲和孩子或者适合母亲和水果。一个柠檬价格可以接受，3元/斤50斤。
2、雪梨：
悉尼一般在7、8月份处于成熟期。悉尼的市场价格变化不大，一直在每公斤3-8元之间波动。肉质细脆，润肺清燥，止咳化痰，养血生肌。
3、猕猴桃：
红心猕猴桃成熟期在8月中旬，中小果市场价格一般在10~12元/斤。酸甜爽口，风味独特，具有清热、生津、除烦的功效。
四川水果特色
四川什么水果便宜
四川水果便宜不便宜主要看在哪里。如果是在四川德阳，那么柚子和柑橘是最便宜的，尤其是上市的时候。它们既便宜又好吃
四川独有水果
1.金堂脐橙：外形椭圆形，直而美观，果实大，果皮光滑，橙**，有光泽，蒂和顶部圆，脐部小或闭合，果皮厚薄均匀适中，香气浓郁。2.岳西苹果：岳西苹果久负盛名，是四川省苹果生产基地县。岳西苹果果实大，质脆，酸甜适中，香气浓郁，汁多。
四川什么水果最有名
四川有很多特色水果，比如眉山脐橙、龙泉驿桃、安岳柠檬、雪梨、番石榴、枇杷、梨、香蕉、葡萄干、开心果、蓝莓、荔枝。
