大连嘎嘎是一种用绿豆做成的传统小吃，流行于辽宁大连地区。它是一种类似于豆腐脑的食品，口感细腻、滑嫩、清爽，味道鲜美，是当地人喜爱的小吃之一。
大连嘎嘎的做法比较简单，将绿豆泡发后磨成浆，加入适量的盐和凝固剂，倒入模具中晾凉凝固，最后切成小块即可。由于它的制作过程中不需要添加任何化学物质，因此大连嘎嘎是一种天然、健康的食品，深受大连市民的喜爱。
除了作为小吃外，大连嘎嘎还可以作为凉菜或热菜出现在餐桌上。在当地的小吃摊或餐馆中，通常可以看到大连嘎嘎搭配其他食材一起食用，如肉末、海鲜、蔬菜等。
需要注意的是，由于大连嘎嘎是一种传统的民间食品，不同地区的制作方法和口味可能略有差异，因此不同地区的人可能会对它的口感和味道有不同的喜好。
