安顺牛肉是一种来自贵州省安顺市的名优特农产品，因安顺市地处贵州省中心地带，气候适宜，土壤肥沃，具有得天独厚的自然条件，所以安顺牛肉具有以下特点：
肉质鲜嫩：安顺牛肉肌肉纤维细腻，肉质鲜嫩，口感细腻，肉质不柴，且易于烹调。
营养丰富：安顺牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有很好的滋补作用。
易于储存：安顺牛肉肉质细嫩，且不易渗出水分，易于储存，可放置数日或数月不等，适合腌制、冷冻或长途运输。
味道独特：安顺市地处高原，气候湿润，牛肉中带有独特的草果、八角等香料味道，口感香醇。
安顺牛肉以其鲜嫩、营养、易于储存和独特的味道而闻名，是贵州特色农产品中的佼佼者。
