1、核果类
核果是一种肉质果，内含1枚种子，常见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中，3层果皮性质不一：外果皮极薄，由子房表皮和表皮下几层细胞组成；中果皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包在种子外面。
与其他类水果的最大差别就在于果核。它的果核有着坚硬的外壳，里面长有果仁，也就是种子。杏和桃就是典型的核果类水果。
2、仁果类
按照植物学的概念，仁果类果树的果实是假果，果实中心有薄壁构成的若干种子室，室内含有种仁。仁果的主要食用部分是由肉质的花托发育而成的果皮和果肉。
它的外果皮和中果皮是由果肉连在一起的，而且在它的内果皮处形成一个果心，里面有种子，这就是它的果核，例如苹果、梨、山楂等。仁果类水果还有枇杷、海棠等，而苹果和梨是仁果类水果的典型代表。
3、浆果类
浆果是肉果中的一类，由子房或联合其他花器发育而成，果皮的3层区分不明显，中果皮与内果皮一般难以区分。果皮外面的几层细胞为薄壁细胞，其余部分均肉质多汁，内含种子。
这类水果的果肉都是软软的，里面没有大的种子，并且拥有许多的果汁。没有坚硬的外壳是它典型的特点。它的种类很多，像葡萄、猕猴桃、草莓和石榴等，都是典型的浆果类水果。
4、柑果类
也称柑橘类，柑果类水果是属于芸香科的一大类水果，有一股淡淡的清香。它们的果实都长有厚厚的果皮来保护它们柔软的果肉。内部的果实分成许多的果瓤，含有许多果汁和一些种子。这类水果主要分布在中国南部沿海地区。
柑橘类包括橘、柑、橙、柚和柠檬五大类。在这五大类水果中，柑和橘区别最为模糊。李时珍的《本草纲目》对柑和橘的区别有详细的描述。一种简单的辨别方法是，果皮不易剥开，多汁甘香的叫作柑；果皮容易剥开，味道有些酸的叫作橘。橙子一般要比橘子大，比柑要小。区分橙子的方法就是——果瓤不好剥开，一般需要用刀才能切开。而柚子，毫无疑问，是柑果类水果中最大的。有着圆圆、大大的外形。柠檬就更不用多说了，它富含维生素C，是水果中的“维C加油站”。
5、瓠果类
它们是另一类型的浆果，是葫芦科植物特有的果实，如多种瓜类，一般称为瓠果。果实的肉质部分是子房和被丝托共同发育而成的，所以属于假果。比如西瓜的食用部分是原来的胎座。一枚瓠果可以含有很多种子，种子沿胎座分散分布在果实中。
6、其他类水果
有一些水果分类比较困难，不符合一般的植物学特性；也有一种食物关于是否应该被归于水果类存在着一定的争议，在这里都列为其他水果。
当季水果5-6月份有哪些
三月份的应季水果有橙子、菠萝、小芒果、车厘子、草莓、樱桃、甘果蔗、鹤首瓜、果桑、番荔枝、杨桃、樱桃番茄、香蕉、枇杷、柑桔、蛇瓜、青枣、凤梨、木瓜、圣女果、柠檬和榴莲等。其中，尤以菠萝为佳，这是一种典型的热带水果，含有丰富的维生素，尤以B最多，在春季食用能加强身体的免疫力。凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。 ?
三月份正是菠萝采摘的季节，菠萝营养丰富，成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，促进血液循环，消除炎症和水肿；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。春节的菠萝不仅新鲜，而且价格实惠，菠萝既可以去皮直接食用，又可以用来做菠萝饭，菠萝古老肉等。
草莓是一种喜温凉的植物，一般在春季成熟，3月份正是吃草莓的最佳季节。草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸、铁、钙、花青素等营养物质。草莓的维生素C含量尤其高，比苹果、葡萄都高7-10倍。而其他营养素的成分也比其他水果高很多，草莓刚成熟的时候价格很贵，口感好一些的牛奶草莓要五六十块钱一斤，三月大量上市的时候，价格就实惠很多，二十多块钱就能买到又大又甜的牛奶草莓。
樱桃中的铁元素含量是水果之首，维生素A和胡萝卜素的含量也要比苹果，葡萄和橘子高出几倍。应天中的铁含量高，具有改善贫血的作用，女性多吃有好处。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾养胃的功效。对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
三月份天气逐渐转暖，气温变化较大，刚过了惊蛰节气，各种昆虫细菌和病毒开始苏醒，并且大量繁殖，这个季节天气干燥，容易生病。初春饮食应多吃蔬菜瓜果，少吃肉，应多补充维生素和矿物质。富含维生素C，维生素A和维生素E的食物，具有抗病毒作用，提高人体免疫功能。
1、菠萝
菠萝是夏季的水果，现在栽培的菠萝品种繁多，大概有70多种，且大棚种植技术发达，能很好的控温，因此一年四季都可吃到新鲜的菠萝。不过菠萝是典型的夏季水果，夏季吃起来口感才会更好，甜度更高。夏季的光照充足，温度高，菠萝会积攒更多的糖分。
2、草莓
通常来说草莓成熟的时间是每年的6-7月份。这是春播草莓的成熟时间。但因为它在一年四季都可以播种，所以除了6-7月份以外，它还可能会在1-3月份或者是8-9月份的时候成熟。草莓一年只能够结一次果实，所以一般同一批植株只有一个成熟时间。
3、枇杷
枇杷的成熟季节是在夏季，当然这种水果很多细节都可以种植，所以具体的成熟季节还是根据种植的时间来决定的，但是最佳的成熟季节就是在夏季，每当到了夏季就是吃枇杷的最佳时机，在其他季节也可以吃到枇杷，但是都是属于反季节种植的，所以选择吃枇杷的时候尽量选择在夏季。
4、先锋樱桃
先锋樱桃是果实较大，颜色鲜红靓丽，果皮较硬的特点，它吃起来口感很甜美多汁，是市面上很畅销的一种烟台樱桃，属于比较好保存的一种类型，它一般是在每年的6月初会大量的成熟上市。
5、火龙果
火龙果一般在5-11月份的时候成熟，它的成熟时间是不定的，因为它一年可以开花12-15次，开花之后大概一个月的时间它的果实就可以成熟了，成熟后的火龙果表皮颜色为鲜红色，果肉多汁甜蜜，非常受人们喜爱。
