紫角叶致癌是真是假

紫角叶致癌是真是假

紫角叶致癌是真是假， 紫角叶也叫紫葛叶，紫角叶别名落葵。属一年生万物绿色植物，茎翠绿色或暗紫色；叶肉质地光洁，发枝力好，单叶共生，全缘无苞片，心脏形或近环形。那么紫角叶致癌是真是假？

蔬菜紫角叶不含有致癌物质。

紫角叶学名落葵，又称为紫葛叶、木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成分，可清炒、可入汤，对人体有滋补强壮的作用，被视为保健蔬菜。

紫角叶不但能当菜食用，而且还是一味中药。它具有清血凉血、消热解毒等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶表面的粘液，对抗癌有着非常好的作用。

扩展资料：

紫角叶的生长习性：

1、落葵喜温暖，耐热和耐湿性强，高温多雨季节生长良好。

2、露地播种，地温达15度以上才出苗，生长期间，温度 35度以上，只要不缺水，仍能正常长叶和开花结籽。落葵 不耐寒，遇霜茎叶即枯死。

3、适于夏季栽培，生长快,病虫害 少，可多次采收。对土壤要求不甚严格，可与其他蔬菜间作套种。

紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。

紫角叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。

每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg。此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。

我觉得紫角叶的营养价值不只是上述所讲的它的价值那么多，这就是生长在我国南方的经济作物——紫角叶。大千世界无奇不有啊，每一种植物都会有它的价值所在，只是我们尚未发现而已。现在大家能真真切切的知道紫角叶的营养价值了吧，即是人间美味也是保健佳品。

九十年代初，一种名为紫葛叶（又名紫果叶、紫角叶）的蔬菜因其入口肥嫩爽口、鲜美有清香味而走红于各大宾馆的宴席上，被美食家赞誉为“蔬菜皇后”，还成了亚运会的指定蔬菜，一时身价百倍。

据了解，紫葛叶原是太仓民间一种不起眼的植物，其历史甚为悠久。传说是郑和下西洋时带来太仓的。目前上海、苏州各大宾馆宴席上的紫葛叶，基本上产自太仓。

关于紫葛叶，《辞海》上记载：原产热带，紫葛叶的拉丁学名为basellarubra，有人说是巴拿马的一种植物。但据考证：紫葛叶的学名叫落葵。我国秦汉之际的古书《尔雅·释草篇》云：“落葵别名蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜。苏东坡曾有过“平湖有藤菜，似可敌莼羮”的诗句。

在李时珍的《本草纲目》里，紫葛叶归在“菜部”，说是“其叶似杏叶而肥厚、软滑，作蔬和肉皆宜。”屈大均的《广东新语》有如下描述：“落葵，蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羮鱼……”陶弘景也在其著作中说解：落葵的叶子可蒸鱼鮓来吃。

徐光启的《农政齐书》里也写到落葵，认为它就是紫草子，别名御菜…… 紫葛叶属一年生缠绕草木植物，茎紫红色或绿色，叶肉质，广卵型，基部心形，夏秋开花，穗状花序，花不大，略带红色。其果肉青而红而紫，赤豆般大小，其状若微型盆柿。因其果内含紫质，又称“胭脂豆”。紫葛叶性喜温暖，耐温性强，生命力极其旺盛，无需多少管理。

早先在农家或居民的宅前屋后及篱笆边围墙旁撒几粒种子，就会年年自生自长。

近年，紫葛叶走进大宾馆后，有农民专门栽种之。一般春季播种，出苗后可移栽，通常一两个月即可摘其叶上市。目前，已有农家在中秋前种第二茬的。

紫葛叶含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，已被视为保健蔬菜。 紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。太仓民间有不少关于紫葛叶的秘方，相传能治便秘发热、紫斑紫癜、痈疮疖肿、乳头破裂以及发热鼻血等。

在古代，人们还榨取紫葛叶果实中紫红色的天然汁液，用作面脂，所以又称胭脂菜。这种天然色素还可用作食品染料。民间常把其果用糖腌后，用果渍汁印在糕团上点红，以求症状观和吉祥。太仓民间此习俗至今不衰。

紫葛叶还有一称道之处是无需喷洒农药，几乎从不见蚜虫等病虫害。在农药渐用渐滥的今天，紫葛叶的这种特性更是珍稀。看来其必含有某种使病虫害避而远之的什么特殊成份。太仓民间有紫葛叶能防癌的说法，或许，不无道理吧。

紫葛叶的.作用与功效

1、紫葛叶营养丰富口味诱惑

紫葛叶的细苗和嫩茎可供人类服用，他们鲜嫩多汁，颜色脆绿，有一种淡淡的有香味，并且这类紫葛叶中也有蛋白、碳水化合物化合物及其钙、铁和胡罗卜素等多种多样对人体有利的营养元素，大家服用紫葛叶之后，能够考虑人体新陈代谢时对多种多样营养元素的需要。

2、紫葛叶的药用价值作用

紫葛叶除开能够当菜服用之外，还是一种作用优异的中草药材，它能够清热去火，还可以盈润皮，和保护肝脏，对人类的肝炎、高血压及其排便燥结等病症常有一定的医治和减轻作用。平常多服用一些紫葛叶，也可以在提升身心健康水准的另外，降低这种病症的产生。

3、紫葛叶有退热功效

紫葛叶的退热作用十分显著，对人类的发烧有一定的医治作用，把新鲜的紫葛叶榨做成汁之后食用，能让大家的发烧的症状迅速缓解或是消退。可是食用紫葛叶汁的使用量务必在十ml以上，每日能够食用两到三次。紫葛叶也有一定的抗感染作用，对身体中的葡萄球菌和肺炎菌等，常有一定的抑止和杀死功效。

紫葛叶的类型

紫角叶也叫紫葛叶(别名紫果叶)，别名落葵。

别称：烟脂豆、软姜子、藤菜、落葵、白落葵、潺菜、豆腐菜、蘩露、滑果蔬、蓠芭菜、篱笆墙菜、木耳菜、黑木耳草、飘儿菜、染绛子、软酱叶、汤类、藤儿菜、烟脂菜、臙脂豆、蔠葵、紫果蔬、紫葵、白色花落葵、软浆叶、藤七

一年生盘绕草本植物。茎长达到数米，没毛，肉质地，翠绿色或有点暗紫色。叶子卵型或近环形，长3-9公分，宽2-8公分，顶部渐尖，尖部微心型或环形，下延成柄，全缘，反面叶柄微突起；叶茎长1-3公分，上带凹形槽。穗状花序腋生，长3-15(-20)公分；

苞片很小，早落；小苞片2，萼状，长环形，宿存；花被片暗红色或浅紫色，卵状长环形，全缘，顶部钝圆，内摺，下边乳白色，连生成筒；雌蕊着生花被筒口，花丝短，尖部扁宽，乳白色，花药浅**；柱子椭圆型。果子球型，直径5-6mm，鲜红色至暗红色或灰黑色，多液汁，业务外包宿存小苞片及花被。开花期5-9月，结果期7-10月。

原产地亚洲地区热带气候。在我国南北方全国各地多有种植，中国南方有逸为天然的的。

叶带有多种营养元素和钙、铁，种植作蔬菜水果，也可欣赏。狼把草供药用价值，为缓泻剂，有润肠、热管散热、利上厕所的作用；花汁有清血祛毒功效，可解痘毒，外用治痈毒及乳头裂开。水果汁可作没害的食品添加剂。

中药里的马兜铃酸致癌食药监总局如何回应？

鱼腥草会致癌吗？

鱼腥草为三白草科植物蕺菜的带根全草，在日常生活中常被用于制作成食品或药材，有一定的营养价值。曾有网络流言称鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌，一时间引起了社会各界的广泛关注。鱼腥草真的会致癌?

中医认为

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效。而现代药理实验也表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，因此，鱼腥草致癌的言论是不科学的。

鱼腥草的作用

实际上，这个问题在2016中国食品辟谣论坛上得到了解答，中国食品辟谣联盟表示“致癌说”有失慎重。鱼腥草中的马兜铃酰胺是有限的，马兜铃内酰胺则是马兜铃酸在体内的主要代谢产物，马兜铃酸虽然被国际癌症研究中心列为1类致癌物，但这两者并不可等同的。

其次，鱼腥草具有一定的抗菌消炎作用。鱼腥草含有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质可有效抑制金**葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，而这些病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。

不过，新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔食用时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用还是非常安全的。但是，鱼腥草不能当药，因为植物中的成分十分复杂，很可能诱发过敏等诸多问题。

你喜欢吃鱼腥草吗?

很多人对于鱼腥草的认识大概都在药材方面，在食用方面，由于鱼腥草味道独特，很少人喜欢食用。但在我国南方，鱼腥草拌凉菜是属于比较流行的另类食物。

不仅口味佳，还能清热解毒、利尿消肿，是一种食药两用的佳品，但不是人们的日常主食，食用量是有限的。就目前的资料来看，鱼腥草的风险确实存在，但不至于被完全抛弃，到目前为止，还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道出现。

据了解，鱼腥草已经被纳入

了《实施无公害农产品认证的产品目录》中，而《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》和《中国药典》第一部(2015年版)都将鱼腥草归入药食两用的名单中。

总而言之，鱼腥草的确含有增加健康风险的成分，但说鱼腥草致癌这句话是不对的。在生活中，我们接触的很多东西都含有危害身体的成分，但只要控制得当，对身体健康就不会造成多大影响。需要注意的是，由于鱼腥草性寒，因此不宜多食，特别是体虚者以及老人小孩。

10月18日，美国某杂志发表了一篇题目为《马兜铃酸及其衍生物与台湾和亚洲其他地区肝癌相关》的文章，通过对肝癌样本的测序分析，发现来自中国台湾的98个样本中78%具有马兜铃酸诱发的突变分子标签，或者说“指纹”。

此外，越南26个样本中19%含马兜铃酸“指纹”，而其他东南亚国家的9个样本中56%有马兜铃酸“指纹”。基于对全世界共计1400多个肝癌样本的分析，研究人员认为马兜铃酸与肝癌之间存在“决定性关联”。

近日，国家食品药品监管总局新闻发言人就此事作出回应称，根据流行病学大样本、大数据分析，我国肝癌患者主要由乙肝病毒感染引起，是否与马兜铃酸有直接关系，尚无直接有力的数据支撑。

目前，我国对防范含马兜铃酸药物风险已采取措施。食药监总局新闻发言人介绍，不是所有马兜铃科植物都含马兜铃酸。我国自2003年以来，已对含马兜铃酸药材及中成药采取了一系列风险控制措施，包括：

1、禁止使用马兜铃酸含量高的关木通、广防己和青木香；

2、调整药材使用部位，将马兜铃科植物细辛的药用部位由全草改为根和根茎，根和根茎几乎不含马兜铃酸；

3、明确安全警示，对含马兜铃属药材的口服中成药品种严格按处方药管理；制定《含毒性药材及其他安全性问题中药品种的处理原则》。

采取上述措施后，马兜铃酸肾损害病例数量大幅下降，未收到直接引发肾癌报告。

下一步，食药监总局要对上市的含马兜铃酸产品进行专项检查，并组织技术机构和专家对含马兜铃酸药材和中成药进行风险评估。同时，食药监总局提醒患者，药品要严格按照医生处方和医嘱使用，注意含马兜铃属药品的肾毒性、致癌性的风险。任何药品都不能大剂量、长时间服用。