在腊月适合种的蔬菜有：萝卜、大白菜、菠菜等。
1. 萝卜
寒冬季节，尤其是在北方地区，气温较低，萝卜成为一种理想的冬季蔬菜。萝卜生长周期相对较短，适合在寒冷的环境下生长，而且能够耐寒。在农田或家庭菜园中，可选择早熟品种，如红皮白肉的小圆萝卜。这种类型的萝卜从播种到收获时间较短，不仅能够满足冬季蔬菜的需求，还能提供新鲜、独特的口感。
2. 大白菜
大白菜是一种耐寒蔬菜，适合在寒冷的冬季进行栽培。在农业生产中，选择耐寒性强的大白菜品种，不仅能够保证在低温环境下正常生长，而且能够在冬季为市场提供丰富的蔬菜供应。冬季的大白菜质地鲜嫩，口感甘甜，是冬天餐桌上的一道美味佳肴。
3. 菠菜
菠菜是一种富含营养的蔬菜，而且对寒冷环境的适应性较强，因此也是冬季理想的蔬菜之一。冬季的菠菜，由于天气寒冷，味道更加鲜美，而且富含维生素C等对人体健康有益的成分。
腊月适合种的蔬菜，有很多种像我们一般常见的有香菜、蒜苗、蓬蒿、菠菜、生菜、萝卜、韭菜、辣椒、茄子、番茄、洋葱、花菜、甘蓝菜、青菜等等。这些都是可以在这个时候进行种植的，并且到了冬季还能吃上。
