摄影者：Regan Jones/照片网址 中秋节到了，营养师都说烤肉要搭配蔬菜水果才健康，蔬菜跟肉做成美味串烧还比较容易，烤肉搭配水果到底可以怎样料理？ 不妨尝试一下饭店式做法， 将水梨及葡萄柚等水果切成薄片，肉片烤熟后马上卷著水果薄片一起吃 ，除了增加不同口感，烤肉香味搭配水果清甜更可以解腻，让你吃得健康无负担！ 肉嫩不腻、防癌有酵 旺蒜烤肉酱健康又涮嘴
养生达人杨玲玲教授曾提供一味私房「旺蒜烤肉酱」，结合大蒜的重口味及凤梨的酸甜， 凤梨用来腌肉不仅可以让肉质更加鲜嫩柔软，大蒜的呛辣风味还能降低酱油及盐分的使用量，又能达到抗菌、镇痛、防癌之效 ， 中秋烤肉更健康！
食材： 大蒜半斤、凤梨1/4个、酱油、冰糖适量。
做法： 1. 大蒜洗净去外膜，切成小块；2. 大蒜加入凤梨、酱油、冰糖，放入果汁机中搅拌成泥，即可食用。
应景柚香烤肉酱 烤好再沾更添果香！
药膳专家林秋香推荐「柚香烤肉酱」，以少许酱油为基底，随意加入喜欢的辛香料如辣椒、大蒜、青葱，以及增添香气的白芝麻，让大家过中秋不再吃重咸！ 如果是烤好肉再沾酱汁，也可以在酱汁里加入磨好的苹果泥或是水梨泥，除了经典柚子香之外，又多了苹果、水梨的酵素作用及天然甜香！
食材 ： 酱油100cc、辣椒、香油、味醂、柚子酱、大蒜泥、炒过白芝麻压碎、青葱、韩式辣椒粉适量（、苹果泥或水梨泥适量）
做法： 在碗中依序加入食材并搅拌即可。
料理tips： ．若是没有味醂，可以加点砂糖取代甜味，或是利用水果的天然甜味即可。．若是加了苹果泥或水梨泥，沾了再烤会破坏果泥中的酵素！
简单自制芒果莎莎酱搭配烤肉 色彩缤纷引食欲
如果不想再用市售烤肉酱调味， 利用现成的柚子酱、芭乐果酱来沾著烤肉吃 ，就是既有创意又清爽美味的烤肉新吃法。若有兴趣也可以尝试自制「莎莎酱」， 常见的蕃茄之外，也可以使用芒果、奇异果、酪梨等水果来制作 ，加上洋葱、红椒、葱等配料，不仅可以均衡摄取各种颜色蔬果的营养，漂亮的颜色搭配更让人食欲大开。
摄影者：Maggie Hoffman照片网址 料理达人詹姆士也曾示范「芒果莎莎酱」，食谱如下：
食材： 洋葱、红椒、葱、香菜（或是九层塔）、芒果、 墨西哥辣椒酱、黑胡椒粒、盐巴、橄榄油、白酒醋、柠檬汁
做法： 1. 洋葱切丁、冰镇，红甜椒切丁，葱切末，香菜切末，芒果切丁。2. 所有食材放入碗中，淋上墨西哥辣椒酱拌匀。3. 撒上适量的黑胡椒粒、盐巴、橄榄油、白酒醋、柠檬汁调味。
料理tips： ．芒果可以混搭爱文芒果（偏甜）、土芒果（偏酸）。 ．拌匀时力道要轻，小心不要把芒果弄碎。 ．盐可以少加一点，加太多会让食材出水也不健康。 ．做完放一个晚上，水分释放、味道结合在一起更好吃。
摄影者：Diane Main 照片网址
多吃水果，保持心态，这样才会快乐
1. 假如我是哈密瓜
水果：一根黄瓜，一个苹果。
黄瓜和苹果切成薄片，一片苹果一片黄瓜穿插放好，摆出一个哈密瓜的形状，上面再撒上白糖。
2.酸奶荔枝冻
（1）准备一小筐荔枝。
（2）去掉壳清洗干净。
（3）用刃挖出个洞。
（4）去掉里面的核。
（5）水果切成小丁。
（6）把水果丁放进荔枝里。
（7）撒些水果丁装饰。
3.乌梅番茄
少许番茄洗净，放入盘中，准备少量乌梅干，番茄划个缝，塞入乌梅干即可。
4.水果糯米糍
糯米粉100g、玉米淀粉30g、糖40g、牛奶，搅拌均匀，趁热加入黄油20g，充分搅拌直到完全吸收，麻薯会变得很拉丝!麻薯盖上保鲜膜冷却，防止表面变于揪一小块按扁包住水果，多出来的糯米可以掐掉，然后揉光滑可以裹一点椰蓉或者炒熟的糯米粉。
