1、田菜应该选用嫩而新鲜的嫩叶，配以一定的肉类或豆腐等，这样可以增加田菜的口感和丰富度。
2、田菜在炒的时候不宜长时间加热，一般1-2分钟即可，以保持其原有的颜色和形状。
3、可以使用一些香料，如葱、姜、蒜等，以增强田菜的味道和香气。
4、还可以在炒的过程中加入适量的清水或高汤，这样可以增加田菜的汁液和口感。
5、田菜炒好后可以适当加一些盐和调味料，提高其鲜美度。
6、在炒田菜的时候还可以加入一些其他的食材，如肉类、豆腐等，这样可以增加田菜的营养价值和口感。
7、最后，要注意火候的掌握，不要过于猛烈，否则容易烧焦或过度烤干。
食材用料
田菜适量
植物油适量
盐少许
步骤
1；先把田菜洗干净，备用。
2：再把田菜的筋去掉，彻细，（家有小孩子，尽量彻细，方便孩子食用，大人吃可以不用彻这么细）
3：锅烧热后放入适量植物油，再烧一会。
4：把田菜放锅里炒。
5：开大火炒，可以适当加一点清水炒，要不停地翻炒（怕糊）。
6：田菜炒熟后放入少许盐，就可以盛起来了
炒田菜是一道常见的家常菜，如何才能让它更加美味呢？以下是一些技巧:
1. 先将田菜洗净，去掉杂质和根部，然后切细或斩碎备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入田菜翻炒。
3. 田菜炒熟后，加入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
4. 可以根据口味加入一些辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
5. 炒田菜时不要用铁锅，因为铁锅容易让田菜发黑。
6. 炒田菜时间不宜过长，以免影响口感。
7. 可以在炒田菜前先将其他食材处理好，待田菜炒熟后再加入，这样可以节省时间。
以上是一些炒田菜的技巧，希望有所帮助。
田菜最好吃的做法就是清炒田菜，准备好菜籽油，少量的盐，做法：
1、田菜洗净，切成长短适中的菜段。
2、起锅倒入菜籽油烧热，放入切好的田菜，大火爆炒。
3、田菜爆炒断青之后，加入少许的水，盖上锅盖油闷几分钟。
4、起盖后加入少许的盐调味。起锅装盘就可以了
