青海的咸茶叫熬茶。 熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。 青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛（没）盐，水一般，人毛（没）钱，鬼一般”，足见茶里青盐的重要性。
熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。 喝熬茶是农耕社会慢节奏的生活方式。顾名思义，熬茶要熬，用砂罐慢慢地熬，急不得。
家里来了客人，主妇用柴草烧开一砂罐茯茶，颇费点工夫。等茶熬好时，烧茶人的头发肩膀上早已落了一层草木灰。
青海藏茶是花叶海棠和变叶海棠嫩叶加工制成，具有很好的保健功能，在藏族群众中有悠久的饮用历史。
今年在果洛州班玛县灯塔乡，两种海棠人工规模化栽植获得成功，标志着青海藏茶产业进入规模化发展阶段
