紫芋头是多年生的块茎植物，也是营养丰富、高档珍稀的优良保健蔬菜，在我国具有悠久的栽培历史。
一、种植时间
紫芋头的食用部分是环状块，需要足够的生育期才能获得高产优质。紫芋头生育过程一般需要180天左右，一般3月份播种，4月份出苗，8月下旬现蕾，9月上旬开花，9月中下旬开始枯萎。
二、土壤选择
紫芋头根系较为发达，要使紫芋头块根高产优质，应选择地势高，排水好，肥沃，疏松的土壤田块连片种植。也可在房前屋后、田边隙地零星种植。
三、深翻整地
播种前要全面深翻20厘米~30厘米。深翻后施足基肥，土壤整平后即可播种。
四、催芽播种
一般用块根进行无性繁殖。选用个体中等、大小均匀，无伤口、无病虫害的块根作为繁殖材料。可直接露地播种。但有条件的最好先在室内催芽后再播种。催芽方法为：先铺一层约3厘米厚的细土，接着在上面摆放一层紫芋头种块根，然后再覆盖2厘米~3厘米的湿润细土。同样其上还可再摆放一层紫芋头块根。催芽期间尽量提高室温，并保持覆土的湿润。待紫芋头种块根露芽时即可播种。
播种的株行距一般为20厘米×30厘米。播种时，按行距开一条7厘米左右深的播种沟，接着按株距摆放种芋，盖土后覆上地膜。
