鸭掌汤，常见的做法自然是煲汤了，比如酸萝卜鸭掌汤，海带鸭掌汤，黄豆鸭掌汤，苦藠鸭掌汤等等。今天给大家分享一道自创的鸭掌汤，莲藕玉米鸭掌汤。为什么会选择煲这道汤，主要是又想喝藕汤，又想吃玉米，还想吃鸭掌，于是就有了这道创意汤。
这道汤颜值还是挺高的，更重要是内容很丰富，汤少肉多。下面就给大家分享下这道汤的具体做法。
第一步，自然是先处理鸭掌，将买回来的鸭掌剪掉指甲，洗净，焯水。焯水时一定要倒入适量料酒和姜片去腥。焯水后再次清洗干净备用。
第二步，准备配菜，我主要准备了莲藕和玉米，如果你喜欢其他的配菜，也可以一并放到里面炖。将莲藕削皮，洗净，切块。再将玉米洗净，切断，一起和莲藕放入碗中备用。
第三步，将焯水后的鸭掌放入锅中煸炒，炒至微微发黄后，放入少许食用油，再次煸炒，炒至香味后，加入适量清水，食用盐，以及适量当归，党参，薏仁，莲子，山药片等中药材，烧开。
第四步，将烧开后的鸭掌汤转至砂锅，慢炖1小时。
第五步，鹅掌汤炖了一小时后，汤已经变成了奶白色，这个时候放入莲藕和玉米，再小火炖半小时。
第六步，半小时后，咱们的莲藕玉米鸭掌汤就可以出锅了。忍不住尝了一口，奶白色的浓汤，透着淡淡的玉米和莲藕的微甜，以及食用盐的咸味，和当归的药味，是一道滋补汤无疑了。因为我个人喜欢药膳味，所以加了当归，如果大家不喜欢药膳味，可以省略掉当归和其他中药材。
最后，也是最关键的一步，自然是蘸料啦！起锅烧油，油温8成热，倒入自制辣椒酱，和适量干花椒炒香，盛出，分别倒入生抽，醋，加入味精，白糖，不用放食用盐，因为我自制的辣椒酱是有盐的，最后放入几片自己摘的薄荷就成功了。这味道简直太赞了。
