可酿酒制醋制糖榨油的农作物是：水稻。
是禾本科一年生水生草本，秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘无毛、松弛，叶舌披针形，叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。
表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒，内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙，雄蕊花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，胚比约为颖果长的1/4。
稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻，亚种下包括栽培品种极多。
水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活。
产于中国广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区种植，具耐热和光强习性，海拔1800米是籼稻亚种分布的上限。
以上内容参考：百度百科-稻
稻壳又名稻皮、谷壳、砻糠，南方多称为糠壳，是水稻籽粒的附属物，根据外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。因为稻壳是酿制大曲酒的填充料，所以不能太细，一般脱粒后为2～4瓣使用较好，一般使用前清蒸处理30min，在蒸酒蒸粮时起到减少原料相互粘结，避免塌汽，保持粮糟柔熟不腻的作用。稻壳的好坏可以用目测法检验出来，把稻壳放到玻璃杯中，用热水烫泡五分钟后，闻稻壳的气味，看看有没有什么异味，一般要求新鲜、干燥、没有霉味，金**蕞好。
