早春由于气温低,叶片蒸发量小,浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时,可在收第一刀后再浇第一水。当土壤解冻韭菜发出新芽时,可追粪稀水,有助于嫩芽新生。过3-4天后中耕,将越冬覆盖的粪士等翻入土中。
每次收割后都要中耕松土,中耕松土可以提高土温,促苗生长,防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水,可提高春韭品质,随后收获。韭菜只有养好根,才能长势旺、分蘖多、寿命长、产量高、品质好。
韭菜除施用基肥外,还要做到“刀刀追肥”,即每次采收后,最少追用次肥料,以补充养分,有时还需要2次。一般安排在采收之后新叶长出7-8厘米时,结合浇水同时追肥。如果需要追2次肥,要在采收前7-10天进行结合浇水进行。
