酒精虽能灭杀水果表层的细菌，但会转变水果的色、香、味，并会损坏部分养分成分。另外酒精和水果含有的酸会产生作用，生成乙酸乙脂，还会下降水果本身的养分价值。酒精含低毒性，纯液体不可直接饮用，因此也不能用于水果消毒，否则不利于健康。
水果为什么不能用酒精消毒
酒精可用于制作醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%-75%的酒精作消毒剂。
酒精浓渡过高，会在细菌表面形成掩护膜，阻拦其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀逝世。
酒精浓渡过低，虽可进入细菌，但不能凝固其体内的蛋白质，也不能将细菌彻底杀逝世。因此75%的酒精消毒后果最好。
