食材
鲫鱼（1条）
豆牙（适量）
黄瓜（1根）
辣椒面（适量）
郫县豆瓣酱（适量）
花椒（适量）
干辣椒（适量）
小米椒（泡）（适量）
生姜（适量）
蒜瓣（适量）
胡椒粉（适量）
料酒（适量）
步骤1、鱼切块。放入生姜，花椒、盐、胡椒粉，料酒俺制1小时。
步骤2、黄瓜，香菜切段。
步骤3、锅加水烧开，放入豆芽、黄瓜稍烫一下就行，起锅，放入一会要装鱼的盆底。
步骤4、锅洗净，下油，开小火，放入辣椒面、花椒、干辣椒、蒜瓣，炒出香味，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的水（大概能淹过鱼就行），加入小米椒改大火烧开。
步骤5、把腌好的鱼去掉生姜跟花椒，加入少量的淀粉拌匀。
步骤6、汤烧开了，此时可以先尝尝汤的味道，觉得合适了就把腌好的鱼放入（动作要慢点，小心汤溅起来）。
步骤7、鱼煮至断生，鸡粉调味，起锅倒入刚才放好菜的盆中，然后锅里再倒入油，烧热，直接浇在鱼肉上。
步骤8、撒上胡椒粉（花椒粉、辣椒粉、孜然粉都行），放上香菜，就OK了。完成开吃了。
